美味食譜：水蟹燜冬瓜

發佈時間： 2017-08-10 14:49:58   |  來源： 人民網   |  責任編輯： 袁偉軒

　　每年五到十月份，是珠江鹹淡水海鮮主産的季節，也是吃水蟹的好時機。從營養角度分析，水蟹清熱祛濕，冬瓜消暑解渴，而水蟹的鮮味在烹煮中亦能夠充分的滲入冬瓜裏，視為一道夏日佳肴。

　　材料：大水蟹1隻，冬瓜250克，薑片、拍蒜各10克，鹽、蠔油、米酒、生粉、花生油各適量。

　　做法：水蟹處理好後洗凈斬件備用;冬瓜去皮切片飛水備用。開鍋下油，爆香拍蒜和薑片，放入蟹件大火翻炒片刻，攢米酒，下冬瓜，炒至蟹件變色後，加入適量水，蓋上鍋蓋燜3分鐘，以鹽、蠔油、調味，勾薄芡上碟即成。