橄欖葛根煲瘦肉 解酒醒脾和胃

發佈時間： 2017-08-03 09:51:59   |  來源： 人民網   |  責任編輯： 袁偉軒

　　推薦：廣東省中醫院臨床營養科

　　主要功效：解酒醒脾和胃

　　推薦人群：酒後調理。

　　材料：橄欖8枚、葛根500g、甜玉米(連須)2根、瘦肉250g、蜜棗2粒(4人份)。

　　製作方法：葛根洗凈削皮切圓塊備用;橄欖洗凈，刀背輕敲;玉米洗凈切圓塊;瘦肉洗凈切塊汆水。所有材料放入湯煲內，加水1500~2000ml，武火煲15分鐘後改文火煲45分鐘，加食鹽調味即可。

　　湯品點評：

　　酒精傷胃，切忌空腹飲酒;酒後宜多喝水促進酒精排泄，若是喝酒臉紅的人就不要逞強了。啤酒為濕熱之物，宜清熱利濕，“脾胃大家”李東垣説可用“發汗、利尿”來解之。

　　葛根是解酒常用材料，橄欖除了利咽生津，還能解酒。湯中甜玉米中和脾胃，並保留清熱利尿的玉米須，一起搭配，湯水好喝好吃之餘還能解酒利尿。