小龍蝦、瓜子、西瓜……為啥有的食物一吃就停不下來

發佈時間： 2017-07-31 11:06:20   |  來源： 人民網   |  責任編輯： 張豐

　　“不敢吃瓜子，一吃就停不下來，但是我也控制不住自己呀!”常聽到身邊的人這麼説，其實小龍蝦、西瓜又何嘗不是呢。

　　這些食物中像是有著巨大的“磁場”，引誘著大家的味蕾，今天就讓我們揪出這些“搗蛋鬼”。

　　小龍蝦

　　一天最多吃一斤

　　小龍蝦到底有多火?看看農業部漁業漁政管理局等發佈的《中國小龍蝦産業發展報告(2017)》就知道了!該報告顯示，在北京、武漢、南京、上海、合肥等十座城市，消費者每年要吃掉過萬噸小龍蝦。

　　看到這個數據驚呆了!可是吃小龍蝦停不下來這件事也不能完全怪大家，它真的是那種一吃就停不下來的主。

　　復旦大學附屬中山醫院營養科主任高鍵建議，小龍蝦每餐的食用量在一斤左右即可，而目前國人小龍蝦食用過量的情況還十分普遍。小龍蝦容易多吃，一方面由於小龍蝦的做法多為麻辣等重口味，食用者對辛辣的口味上癮，就容易吃多。另一方面，一隻小龍蝦看似不小，剝出的蝦肉卻所剩無幾，人們心理上感覺吃下去的東西並不多，這樣的話，就會導致吃多。

　　高鍵表示，小龍蝦屬於高蛋白質食物，一旦蛋白質攝入過多，身體就會當作熱量消耗掉，産生很多代謝廢物。動物性蛋白質的攝入，每天一個雞蛋、一杯牛奶、二兩瘦肉或者魚即可。如果早餐或午餐攝入了足夠的蛋白質，晚餐則不應多吃小龍蝦，一斤即可。

　　而且，近年來，有關食用小龍蝦造成“肌溶解”症狀的案例時有發生，小龍蝦和“肌溶解”症的關聯性還有待進一步研究，建議控制食用量，降低風險。此外，儘量選卷著尾巴、肉彈性好的小龍蝦，頭部就不要吃啦!

　　西瓜

　　別用勺子挖著吃

　　西瓜水分多、果肉甜，是降溫去暑的“神器”。雖然西瓜吃多少才算過量因人而異，但是對於那些一吃西瓜就停不下來的“吃瓜群眾”們來説，“吃瓜欲”還是應該為身體健康讓一讓路。

　　人們西瓜食用過量的原因有很多，夏天炎熱的天氣容易影響食欲，很多人吃不下飯，就把爽口的西瓜當飯吃，導致食用過量。也有人不愛把西瓜放進冰箱冷藏，但又怕西瓜腐壞浪費，只能在短時間內將其“解決”，造成食用過量。

　　高鍵表示，西瓜是一種高糖的生冷水果，多吃會導致血糖升高，腎臟器官受到損傷，對於糖尿病患者十分不利，應該儘量少吃，一次只吃一塊比較合適。對於腎功能不全的病患來説，西瓜也並非一種友善的水果。這類患者將水分排出體外的能力降低，常會出現水腫的現象，若吃太多西瓜，會因攝入過多的水分不能及時排出而致使水分在體內超量儲存，使水腫加重。對於老年人群來説，多食西瓜容易起夜，影響睡眠，因此要早吃、少吃。

　　若想控制自己的食用量，一要遵循“吃多少買多少”的原則，從根源保障西瓜的適量;二要懂得分享，別用勺子挖著吃，真的很容易吃多。如果家裏存放的西瓜太多，怕腐壞浪費，則可以與家人、朋友、鄰居分享，既能增加感情，又避免了身體不適，一舉兩得。

　　瓜子

　　每天一小把即可

　　“無聊的時候，沒有什麼是一把瓜子解決不了的，如果有，那就兩把。”瓜子大概是最親民的零食了，過年過節、親友聚會、觀看電影電視時，人們總愛吃上幾把。

　　瓜子含有豐富的油脂，經過炒制口味眾多，因此吃起來香，味道好，沒有節制的朋友就容易多吃。另外，瓜子個頭小，不易吃飽，這樣一種消閒零食，人們在聊天、看電視等比較輕鬆的氛圍下，就容易嗑得“停不下來”。

　　可是您知道嗎?瓜子吃多了也會得“瓜子病”。解放軍309醫院營養科主任左小霞表示，每天瓜子的食用量應控制在一小把，不建議過量食用。

　　瓜子中雖然含有不飽和脂肪酸、維生素E、礦物質、磷脂等對人體有益的營養物質，但食用過多容易造成血脂高、肥胖等疾病。炒制的瓜子性味溫熱，人吃多了就容易上火、便秘。此外，長時間嗑瓜子還會引起舌頭腫痛、口腔黏膜損傷等口腔問題以及“瓜子牙”。

　　不過，喜愛嗑瓜子的朋友們也不用慌!左小霞為您支兩招：第一要有定量意識，每天吃瓜子前取一小把，將瓜子的食用量控制在合適的範圍。

　　另外，瓜子不僅可以作為零食食用，還可剝好加到拌菜裏或者酸奶裏，這樣既營養健康又控制了食用量。

　　薯片

　　不吃或偶爾解饞

　　有人説，世界上分為兩種人，一種是愛吃薯片的人，一種是不承認自己愛吃薯片的人。

　　雖然薯片被越來越多的人詬病為“垃圾食品”，但是其銷量卻是只增不減。在“一吃就停不下來”的食物排行榜裏，薯片亦榜上有名。究其原因，左小霞認為，薯片在油炸過程中增加了香脆感，黃瓜、番茄、牛肉、麻辣等多種味道的調製又使其更加吮指回味，又加上其輕巧時尚的包裝，因此獲得了一大票年輕擁躉，其中以兒童、青少年與女性為主。

　　可是，過癮歸過癮，不能一直不停地吃呀!

　　左小霞表示，薯片是油炸食品，高油高熱量，一吃停不下來的話，你不胖誰胖!所以最好從源頭斷掉這類食物或者偶爾解解饞少吃。

　　此外，薯片還含有反式脂肪酸，對於血脂高、血壓高、冠心病等心血管疾病的人群是不適宜食用此類油炸食品的，最好避免食用。(記者楊緒軍)