餐飲業積極開展“厲行勤儉節約 反對餐飲浪費”活動

發佈時間： 2017-07-31 10:46:26   |  來源： 人民網   |  責任編輯： 張豐

　　近日，商務部、中央文明辦聯合發出通知，就餐飲行業深入開展“厲行勤儉節約 反對餐飲浪費”工作作出部署，引導全社會大力倡導綠色生活、反對鋪張浪費。通知發出後，得到餐飲行業的積極響應。

　　眉州東坡餐飲集團開展“光碟行動”，組織各門店在顯示屏上輪播勤儉節約宣傳海報，在顯著位置張貼“厲行節約、適度點餐、反對浪費”的海報，提醒客人避免浪費。在點餐時，服務員主動提醒顧客適量點餐。結賬時如有剩菜，服務員會提醒顧客打包。一系列行動收效明顯，眉州東坡北京石景山、亞運村等門店的餐廚垃圾明顯下降。

　　在重慶恒安戴斯大酒店的大堂、公共區、餐廳區，“光碟行動”“勤拿少取”“杜絕浪費”等提示牌成為每張餐桌上的標配，液晶大螢幕上滾動播放著“節約糧食”的宣傳短片。此外，餐廳還制定了浪費食物加收費用的標準。目前，客人就餐浪費現象和餐廚垃圾明顯減少。

　　湖北武漢粗茶淡飯餐飲有限責任公司創新産品供給和服務，拒絕舌尖上的浪費。包括：合理設計餐位，將餐位設計成大、中、小臺，相應地將菜肴設計成大、中、小份，為顧客合理點餐提供了便利;推行份餐制，按每人每位模式點菜，充分照顧到顧客的個性化需求，從點菜的源頭上減少了浪費的可能。

　　重慶德莊火鍋旗下連鎖店共同行動，通過易拉寶、海報等方式，提醒顧客“厲行節約、反對浪費”。特別是針對人數較少的顧客，設計肉類組合、蔬菜組合、菇類組合等菜品，讓消費者既能吃到豐富的菜品，又不會點太多。上述措施得到顧客點讚，收到良好效果，浪費飯菜的現象大大減少。(記者王珂)