大暑小暑有米懶煮 應多食用低糖低鹽高蛋白的食物

發佈時間： 2017-07-10 11:50:52   |  來源： 人民網   |  責任編輯： 張豐

　　二十四節氣·小暑

　　《月令七十二候集解》：“六月節……暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶小也。”暑，表示炎熱的意思，意指天氣開始炎熱，但還沒到最熱。小暑雖不是一年中最炎熱的季節，但緊接著就是一年中最熱的季節大暑，民間有“小暑大暑，上蒸下煮”之説。

　　古人將小暑分為三候：“一候溫風至;二候蟋蟀居宇;三候鷹始鷙。”小暑時節所有的風中都帶著熱浪;五日後，蟋蟀離開了田野，到庭院的墻角下以避暑熱;再過五日，老鷹因地面氣溫太高而在清涼的高空中活動。

　　小暑是人體陽氣最旺盛的時候，所謂“春夏養陽”。由於出汗多，消耗大，更要注意勞逸結合，保護人體陽氣。

　　廣州有句老話講：“大暑小暑有米懶煮”，就是説天氣炎熱胃口不好。小暑時節多雨、高溫，使得本來就在夏季屬於高發症的消化道疾病，更加多發頻發。因此，飲食要清淡，營養要均衡，即中醫所謂“夏季暑濕，適宜清補”。

　　夏季應多食用低糖、低鹽、高碳水化合物、高蛋白的食物，儘量少吃辛辣、油炸的食品。用荷葉、土茯苓、扁豆、薏米、豬苓、澤瀉、木棉花等材料煲成的消暑湯或粥，非常適合小暑節氣食用。冬瓜薏米陳皮老鴨湯，是解暑營養又開胃的好選擇。白蘿蔔、番茄等化濕通淤、有助於改善腸胃功能。決明子茶、大麥茶、菊花茶、苦丁茶、綠豆湯等適合暑天飲用。而且，夏季歸心，而心喜涼，宜食酸，所以夏季應適當地多吃一些酸性的食物，比如小麥製品、李子、桃子、橄欖、鳳梨、芹菜等。

　　烹調方面，涼拌、清炒是夏季最佳吃法，輔以適量的醋、醬、蔥、姜、蒜和芥末，可促進食欲和消化，還抑菌、降脂、調血壓。(張素芹)