讀懂食品標簽做健康“吃貨”

發佈時間： 2017-07-07 09:28:23   |  來源： 中國婦女報   |  責任編輯： 張豐

　　你習慣看食品包裝上的那些字嗎?你知道食品標簽上每項內容的含義嗎?你知道低糖食品如何體現在食品營養標簽上嗎?……7月4日，北京市衛生計生委食品安全宣傳周專題活動“學標簽·看標準·懂食品·促健康”食品標簽讀懂行動在京舉辦，旨在讓市民看懂食品，吃得健康。

　　“標簽”與消費者密切相關

　　北京市衛生計生委相關負責人介紹説，預包裝食品標簽和預包裝食品營養標簽是食品生産企業向消費者傳遞食品産品資訊的重要載體，是食品企業遇到投訴較多的環節，也是與廣大消費者聯繫最緊密、最迫切了解的食品知識。

　　該負責人表示，食品標簽中標示了食品名稱、配料表、凈含量和規格、生産者、經銷者名稱地址和聯繫方式、儲存條件、産品標準號等內容;預包裝食品營養標簽中則標示了能量、核心營養素(蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉)的含量值及其佔營養素參考值(NRV)的百分比等，可以有效規範食品生産經營行為，科學指引消費者選購適用自身的食品。

　　“查看生産日期和保質期，可以避免買到過期食品，查看食品標簽，可以了解食品所用的原料和食品添加劑的情況，而營養標簽可以了解這款食品的營養是否符合個人和家人的營養健康需求。”北京市食品藥品監督管理局有關負責人張殿祥如此表示。

　　如何選擇合適的奶製品

　　奶製品是老百姓食用的一種重要食品，而面對市場上多種多樣的奶製品，如何選擇適合自己和家庭的?

　　北京市食品安全監控和風險評估中心業務部主任尹華濤介紹説，辨別乳製品和含乳飲料有三種簡單的方法。第一，看食品名稱，含乳飲料上一般會有飲料或飲品的字樣，而乳製品沒有;第二，看配料表，在配料表上含乳飲料的第一位是水，而乳製品配料表上的第一位是生牛乳等乳字樣;第三是看營養標簽，其中的蛋白質是決定這個産品的關鍵，含乳飲料中的蛋白質含量是每100克/毫升中，不小于1.0克/毫升，而乳製品中的這個數字是不少於2.3克/毫升。

　　營養標簽有重要意義

　　在平時生活中，很多人已經養成了看食品生産日期的習慣，但對於營養標簽卻還很陌生。而實際上，營養標簽對於促進消費者合理平衡膳食和身體健康，有著很重要的意義。

　　北京市朝陽區疾病預防控制中心副主任魏雲芳表示，營養標簽中的1+4，即能量和四個核心營養素的含量及其佔NRV的百分比，是出於對食物構成、當前居民健康狀況的考慮而規定的。

　　“這‘1+4’是人體每天必需的，如果攝入量不合理，會影響身體健康或導致一些慢性病的發生。所以，無論是老人孩子，還是年輕人，都要關注這些營養素。”魏雲芳説。

　　而對於營養標簽中人們普遍表示看不懂的NRV%，魏雲芳説，NRV表示一天攝入8400KJ能量時應滿足的營養素需要值，而NRV% 是這個食品所含的營養素的百分比。“這個百分比可以更簡單、明瞭地幫助消費者比較食品的營養特性，並指導全天飲食安排。”

　　“其實並不麻煩，只要養成了看營養標簽的習慣，就可以做到科學選擇食品。把健康掌握在自己手裏。”魏雲芳説。(記者 富東燕)