降脂食譜：蔥香馬鈴薯餅

發佈時間： 2017-07-06 09:52:25   |  來源： 人民網   |  責任編輯： 張豐

　　原料：馬鈴薯2個、豆渣(煮豆漿後剩下的大豆渣)80克、蝦米30克、韭菜120克、蔥20克、雞蛋1個、醬油10克、胡椒粉5克、鹽少許、油10克。

　　做法：1.用豆漿機煮豆漿後，取出豆渣，用乾淨的布包住，擠出水分備用。2.馬鈴薯切絲，韭菜和蔥切碎，蝦米泡軟。3.雞蛋打成漿，加入醬油、胡椒粉和鹽調味。4.在蛋漿里加入馬鈴薯絲、蝦米、豆渣、韭菜和蔥拌勻，把混合物捏成圓形。5.鍋燒熱下油，放馬鈴薯餅進去，兩面煎熟至金黃色即成。

　　營養價值：大豆含有天然植物固醇，幫助身體控制血液中膽固醇水準。我們可以善用烹煮豆漿後剩下的豆渣，既減少食物浪費，又能吸收豆渣裏的營養。食全素的朋友可以用澱粉加適量水來取代蛋漿，並用木耳和胡蘿蔔切絲來取代蝦米，一樣可以為馬鈴薯餅帶來嚼頭。(澳大利亞註冊營養師曾綺媛)