乳腺癌患者還能吃大豆製品嗎?

發佈時間： 2017-06-28 11:36:46   |  來源： 攜康長榮   |  責任編輯： 王子楓

　　不管在生活中還是在網路上都充斥著一種説法，就是豆製品不能吃多了，吃多了容易得乳腺癌，得了乳腺癌的患者更不能吃豆製品，吃了會導致癌症復發。當然也有各種否定此種説法的聲音，那哪種説法是對的呢?

　　從事海外醫療多年的攜康長榮公司醫療顧問表示，乳腺癌患者更應多吃豆製品。患者會有這樣的誤區主要是因為：大豆裏含有一種植物雌激素——大豆異黃酮。一提到雌激素，許多人就心懷顧慮，因為過高水準的雌激素有引起乳腺癌(或復發)、子宮內膜癌、子宮肌瘤、子宮出血的危險。而大豆中就含有植物雌激素，所以人們會懷疑吃了豆製品就會導致乳腺癌或者乳腺癌的復發。據此，有些醫生還不建議接受抗雌激素治療或者雌激素受體陽性乳腺癌患者食用大豆製品。

　　

 

　　但是目前最新的研究成果表明：乳癌病人食用大豆類食品的量與減少復發率和死亡率明顯相關，即多食大豆食品對乳癌病人有好處，還會降低復發率。這項最新的乳腺癌臨床研究成果發表在2009年出版的美國醫學會雜誌(JAMA)上。本研究收錄了上海地區2002年到2006年間，被診斷為乳腺癌並且做過手術的5000多個病人的資料。

　　從手術後6個月起，每隔1-2年對每個病人進行飲食狀況的問卷調查。其中大豆類的食品包括：豆腐、豆奶、新鮮黃豆製品等。2009年6月截止調查。平均隨訪時間為4年。結果發現：吃大豆食品數量最少的一組病人，4年的死亡率是10.3%，復發率是11.2%;而吃大豆食品數量最多的一組病人，4年死亡率是7.4%，復發率是8.7%。後一組明顯減少!

　　理論分析認為植物雌激素和人的雌激素是不一樣的，雖然植物雌激素和人體的雌激素具有相同的分子結構，可以和雌激素受體結合，産生與雌激素類似的作用，但是這個作用要小，更重要的是植物雌激素對女性體內雌激素水準起到的是雙向調節作用。當人體內雌激素不足的時候，它的結合可以起到補充雌激素的作用;而當體內雌激素水準過高時，它的結合又因為阻止了雌激素的結合，而起到抑制的作用，相當於降低了雌激素的水準。因此，植物激素又被稱為女性雌激素水準的調節器。

　　因此，吃豆製品不會導致乳腺癌，乳腺癌患者適量攝入大豆製品，也沒有大的健康風險。另外，還要告訴大家，更年期女性也可以多吃一些豆製品，進入更年期後，女性體內的雌激素水準會明顯下降，並引發一系列身體不適症狀。雌激素的減少會降低鈣的吸收和利用率，使骨質密度下降陡然加快，導致骨質疏鬆，無疑會對女性的健康産生不利影響。研究發現，在這個階段，吃大豆製品是有一定緩解作用的。

　　那每天要吃多少豆製品呢?《中國居民膳食指南》推薦每天食用大豆類食品30-50克。日常飲食中應該適量吃一些豆製品;還要注意一點是豆漿必須煮熟來喝。因為生豆漿含有凝集素和胰蛋白酶抑製劑，這兩種物質攝入過多時可能使人噁心、嘔吐、消化不良甚至發生中毒。豆漿經過充分加熱，可以消除這兩種物質，安全飲用。