健脾祛濕 推薦扁豆苡米綠豆脊骨湯

發佈時間： 2017-06-23 13:10:17   |  來源： 廣州日報   |  責任編輯： 王子楓

　　推薦：廣東省中醫院臨床營養科

　　主要功效：健脾祛濕、清熱利尿

　　推薦人群：適用於夏季濕氣困身、脾虛濕盛、食少便溏、小便不利等症。

　　材料：白扁豆50g、薏苡米50g、綠豆50g、脊骨500g(3~4人量)。

　　烹調方法：先將扁豆、薏苡米、綠豆洗凈，浸泡1~2小時;脊骨切大塊，洗凈汆水去掉血污;然後一起放進瓦煲內，加入適量清水，大火煮沸後，改用文火煲約1個小時，最後調味食用。

　　湯品點評：

　　湯中白扁豆可以健脾化濕、和中消暑，適用於脾虛濕盛、運化失常所致的食少便溏或泄瀉，以及脾虛而濕濁下注所致的白帶過多等症，還可用於夏季暑濕導致的吐瀉、胸悶腹脹等不適。薏苡米是一種藥食兩用的中藥，它可健脾祛濕、除痹止瀉、清熱排膿，夏季可經常食用，搭配綠豆還有利水消腫的功效，對於暑熱、暑濕、水腫、小便不利均有一定的食療價值。

　　溫馨提示：因薏苡仁提取物薏苡仁油對子宮平滑肌有興奮作用，可促使子宮收縮，建議妊娠早期不宜長期大量食用。