清熱除濕 推薦南瓜花薑片滾瘦肉

發佈時間： 2017-06-22 09:33:08   |  來源： 廣州日報   |  責任編輯： 王子楓

　　推薦：廣東省中醫院臨床營養科

　　主要功效：清熱除濕

　　推薦人群：夏季濕熱來襲，胃口不開，周身不爽

　　材料：南瓜花200g，瘦肉100g，生薑3大片(2~3人量)。

　　烹調方法：南瓜花買回來以後去掉花托和花蕊部分，凈取花瓣。花瓣用清水洗凈以後，用淡鹽水稍浸泡約10分鐘。瘦肉洗凈切片，用鹽、油、生粉撈勻，腌10分鐘。生薑洗凈切片，用刀拍扁。用一瓦鍋盛1000ml水，加入生薑和肉片滾約10分鐘後，再加入南瓜花，再滾5分鐘，加鹽調味即可。

　　湯品點評：

　　現在市場又有南瓜苗和南瓜花賣了，這兩樣都是夏天消暑的美味佳肴。南瓜花最好選擇未開花或剛開花的，口感會更脆嫩。南瓜花花蕊比較苦，花托比較硬，所以煲湯的時候通常會先去掉。南瓜花味甘性涼，能清濕熱，消腫毒。南瓜花既能清熱，也能祛濕，且無苦寒傷正之弊，就好像給身體開了一個溫度適宜的空調一樣。添加幾大片生薑有助升發，擴張毛孔使濕有路可去，微微發汗以後人倍感清爽。