父親節特備：鮮雪菜黃魚湯

發佈時間： 2017-06-16 10:27:13   |  來源： 廣州日報   |  責任編輯： 王子楓

　　推薦：廣東省中醫院臨床營養科

　　還有幾天就是父親節了，趕緊學上幾款適合男士食用的靚湯，在父親節當天為爸爸親手煲好端上一碗，一定是最好的節日禮物了。

　　主要功效：開胃，強骨

　　推薦人群：作為家裏頂梁柱的父親們

　　材料：新鮮雪菜(又稱雪裏紅)250g，黃魚2條，生薑3片，檸檬片3片(2~3人量)

　　烹調方法：黃魚刮鱗，去除內臟。新鮮雪菜洗凈切段備用。開鍋熱油後加入生薑和黃魚，黃魚兩面煎至微黃。加入熱水約1升，大火煮開，約10分鐘湯變成奶白色。再加入備好的雪菜，滾約5分鐘，加入檸檬片再稍滾片刻，加鹽調味即可。

　　湯品點評：

　　傳統的雪菜黃魚湯是一道寧波菜，用的是腌好的雪菜，還會加入一點蔥和料酒，味道鮮酸惹味。我們介紹的這款湯選用的則是鮮雪菜，味道會比較淡，但也會更健康，再用3片檸檬來彌補酸香，惹味程度並不遜色。新鮮雪菜最突出的營養成分是鈣，每100g新鮮雪菜就有230mg的鈣，相當於一杯250ml的純牛奶。

　　父親是家庭的頂梁柱，隨著年齡的增加，他的背也許慢慢地駝了，腿也許不那麼靈活了，給他獻上這一道清甜酸香的鮮雪菜黃魚湯，可以為他骨骼健康添磚加瓦。