益智健腦 推薦沙尖魚滾豆腐湯

發佈時間： 2017-06-07 10:17:12   |  來源： 人民網   |  責任編輯： 王子楓

　　主要功效：益智健腦、促進發育

　　推薦人群：一般人群均可，特別是生長髮育期的兒童青少年(高尿酸血症人群除外)。

　　推薦：廣東省中醫院臨床營養科

　　材料：沙尖魚200g、南豆腐500g、生薑適量(3~4人量)。

　　烹調方法：在鍋中放入少許植物油、生薑，待油稍溫後放入沙尖魚兩面煎至微黃，然後加入開水1.5L，同時放入南豆腐，文火繼續滾15分鐘，最後根據個人口味加入食鹽、香油、蔥花、白胡椒調味食用。

　　湯品點評：

　　此湯中採用沙尖魚為主料，其蛋白質含量豐富(每100g可食部分含19.8g蛋白質)，且富含多不飽和脂肪酸及維生素D，而這幾個營養素都是兒童大腦及身高發育不可或缺的重要物質。湯中添加了豆腐，豆腐含鈣豐富(每100g中含鈣116mg)，是除了牛奶之外的補鈣佳品，在維生素D豐富的湯水裏，吸收率能夠明顯提高，一舉兩得。由於此湯水含嘌呤豐富，故尿酸增高的人群不宜食用。