芒種吃冬瓜，清熱化濕毒

發佈時間： 2017-06-06 10:33:02   |  來源： 人民網   |  責任編輯： 袁偉軒

　　6月5日進入芒種節氣，從現在開始，全國範圍濕熱氣候明顯加重。由於濕熱天氣影響，人體新陳代謝旺盛，汗液容易外泄，導致耗氣傷津，因此要注意補充水分。另外，人體感受濕邪，有時會出現困乏和懶散的表現，正如諺語説：“芒種夏至天，走路要人牽;牽的要人拉，拉的要人推。”因此，這個節氣還需注意休息，以恢復體力。

　　芒種飲食，應該像唐代名醫孫思邈提倡的一樣：“常宜輕清甜淡之物”，以清淡、易消化的飲食為主，搭配一些有益氣化濕、生津止渴功效的食物，推薦多吃“瓜族”類食物，如苦瓜、節瓜、青瓜、冬瓜、香瓜等。

　　冬瓜，又稱白瓜、水芝、蔬苽、東瓜等。中醫認為冬瓜性味甘淡，涼，入肺、大小腸、膀胱經，有利水、消痰、清熱、解毒等功效，適用於四肢浮腫、腹水、尿路感染、肺炎咳嗽、癰腫、痔瘡等疾病。作為藥食兩用佳品，藥膳專著《隨息居飲食譜》對它的食療價值也給了很高評價：“冬瓜能清熱，養胃生津，滌穢治煩，消癰行水，治脹滿，瀉痢霍亂，解魚、酒等毒。”

　　冬瓜外用也有療病之功，古籍《千金方》提到，治夏月生痱子(粟粒疹)，可取冬瓜切片，搗爛涂之。下面介紹一款冬瓜藥膳，全鴨冬瓜湯。冬瓜1個、白鴨1隻，豬瘦肉100克，芡實、薏苡仁各50克，荷葉1片，精鹽、味精各適量。將鴨去毛及內臟，洗凈切塊;冬瓜連皮洗凈後切成小塊;豬瘦肉洗凈後切成小塊。以上三味與芡實、薏苡仁、荷葉一起放入沙鍋中，加適量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鴨肉熟爛，調入精鹽、味精即成。當菜佐餐，食肉飲湯，有清熱養陰，化濕解毒的功效，適於芒種節氣食用。(廣東省中醫院肝病科 蕭煥明 池曉玲 張朝臻)