潤肺益中 推薦紅蘿蔔粟米百合煲排骨

發佈時間： 2017-05-31 11:10:07   |  來源： 人民網   |  責任編輯： 許晴晴

　　主要功效：潤肺益中、下氣止咳 推薦人群：一般人群，特別是吸煙者及經常用眼者

　　推薦：廣東省中醫院臨床營養科

　　材料：紅蘿蔔2個、新鮮粟米3根(保留玉米須)、新鮮百合2~3個、排骨500g、生薑2~3片(3~4人份)。

　　烹調方法：紅蘿蔔、粟米洗凈切大塊，新鮮百合按瓣剝開、丟棄爛及不新鮮部分，排骨飛水，將所有食材放入湯煲內，連粟米須一同放入，加水適量，武火滾15分鐘，改文火煲45分鐘，加食鹽少量調味即可。

　　湯品點評：

　　這款湯水很簡單，紅蘿蔔粟米排骨湯相信也是各大家庭最常見最受歡迎的湯水之一。介紹它的目的，第一，夏季天氣炎熱，大家食欲下降，這款湯水清潤爽口、不滋膩不礙胃，紅蘿蔔、粟米、百合澱粉含量較高，還可以替代米飯，既可果腹又可食物多樣化、調動食欲;第二，5月31日是世界無煙日，長期吸煙者的呼吸道上皮細胞受到損傷，而且吸煙者常有飲食不規律，多種維生素、礦物質等攝入不足，而紅蘿蔔、粟米含豐富的胡蘿蔔素、玉米黃素、多種營養物質等，而且中醫認為胡蘿蔔下氣止咳、粟米益肺調中，加上清心潤肺止咳的百合，本湯既好喝又有營養價值。