端午時節粽飄香     健康食用有保障

發佈時間： 2017-05-27 17:50:23   |  來源： 中國網--健康中國   |  責任編輯： 李曉憲

中國網健康訊（李曉憲 李集保） 眼瞅著端午節就要來到了，這可是中國的一個重要傳統節日。在這幾天，人們會在門口挂上菖蒲、蒿草、艾葉驅邪，喝雄黃酒、五加酒，吃粽子，挂香囊。不過，你知道這些端午節的古老習俗蘊含著什麼養生秘決嗎？

 

首先是吃粽子。中醫認為，粽子全身都是寶。首先包裹粽子的葉子多是竹葉或葦葉。竹葉具有清熱除煩、生津利尿、止驚悸、退虛熱的作用，葦葉性平，味甘、澀，入肺、胃經，有清熱解毒、涼血通淋之功。端午節後，進入夏季最熱的月份，上火、中暑現象容易發生，而此時常用竹葉和葦葉，可以起到解暑除煩的效果。蘆葦葉、竹葉是名副其實的一次性綠色食品包裝。一經高溫蒸煮，不僅為食物增添一種清香之氣，其中的營養物質也充分地浸透到食物中了。

 

粽子的主料是糯米，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2等營養成分，具有補中益氣、養胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒等作用。

　　作為輔料的紅豆、大棗，也是非常有營養的，紅豆能清熱解毒、淡滲利濕，大棗更是藥食同源的寶貝，味甘，性溫，歸脾、胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能。

　　粽子雖美味，但也是一種高熱量的食物。糖尿病、腎病、高血脂、高血壓患者以及老人、兒童如果飲食不慎，會罹患上“粽子病”。所以我們一定要注意以下幾點：

　　不要食用涼粽子 。糯米中的澱粉支鏈在加熱以後及冷卻以後的形態不同，糯米食品冷了以後，澱粉分子會增大，導致難以消化，讓人感覺到滯脹。對有胃病的人來説無疑是雪上加霜。

　　不宜作為一餐當中的唯一食品 吃粽子，一定要配一些菜。這樣就不會有這麼強的饑餓反應。吃粽子時最好能同時喝茶水，可幫助吞咽和消化，同時，吃粽子時最好搭配一些蔬菜、水果，最好是涼拌菜，這樣可增加纖維素的攝入，而維生素本身就是一種消化酶，可促進粽子的消化。吃粽子的時候搭配上白蘿蔔湯是最好的選擇。

　　不要一次吃得太多 粽子不要一次吃得太多也不要空腹吃。因為糯米在胃裏停留很長時間，會刺激胃酸分泌增加，可能導致有慢性胃炎、食道炎的患者宿病復發。粽子黏度高、缺乏纖維質，不易消化，而夜間人體消化功能減退，所以建議睡前兩小時最好別吃粽子。

　  我們要提醒一下心血管病患者， 肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，屬油膩食品。可增加血液黏稠度，影響血液迴圈，加重心臟負擔和缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗死。

　　老人和兒童 粽子多用糯米製成，黏性大，老人和兒童如過量進食，極易造成消化不良，以及由此産生胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。

　　胃、腸道病患者 粽子蒸熟後會釋放出一種膠性物質，吃後會增加消化酶的負荷。

　　糖尿病患者 粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時通常還要加糖拌，如果不加節制，就會損害胰島功能，引起患者血糖迅速上升，加重病情，甚至出現昏迷、中毒。提醒大家，粽子雖然美味，但一定要安全適量，在享受美味的同時，過個輕輕鬆鬆、腸胃無負擔的端午節。