清熱解毒 推薦綠豆土茯苓清涼湯

發佈時間： 2017-05-19 10:13:43   |  來源： 人民網   |  責任編輯： 許晴晴

　　推薦：廣東省中醫院臨床營養科

　　主要功效：清熱解毒、利濕消暑

　　推薦人群：暑熱煩渴、口乾口渴以及夏季易患濕疹、癤病等人群

　　材料：綠豆50克、土茯苓30克(鮮品200~250克)、瘦肉250克(3~4人量)。

　　烹調方法：先將綠豆洗凈，浸泡1~2小時;土茯苓洗凈，稍浸泡;瘦肉切大塊，洗凈;然後一起放進瓦煲內，加入適量清水，大火煮沸後，改用中火煲約1個小時左右，調入適量食鹽即可。

　　湯品點評：

　　本週日是小滿，小滿是夏季的第二個節氣。小滿時節，萬物生長繁茂，氣溫逐步上升。這個時節，廣東的氣候已經比較炎熱了，並且暑濕比較明顯，養生食物則宜偏清涼，切忌過於溫熱。

　　中醫認為綠豆性涼，味甘，具有清熱解毒、止渴消暑、利尿的功用，自古以來就是消暑解毒的良藥。而土茯苓味甘性平，既善解毒利濕，又能通利關節，對部分皮膚病，如濕疹、癤瘡等有較好的利濕解毒之功。兩者搭配，不但湯品口感好，更具清熱解暑、生津止渴的作用，常被廣東民間用以治療暑熱煩渴、口乾口渴、尿短尿黃以及夏季濕疹、癤病等。