茶樹菇排骨煲湯有益心血管

發佈時間： 2017-05-17 10:10:15   |  來源： 人民網   |  責任編輯： 許晴晴

　　茶樹菇已經受到越來越多的老百姓青睞。除了炒、燜的吃法，我們可以用來煲湯。茶樹菇與排骨或者雞一起煲湯是最佳的搭配，簡單易做，味道鮮美，營養豐富，一般人群均可食用。

　　做法：茶樹菇(幹)50克、排骨500克、生薑3片，排骨切塊，洗凈、焯水備用，茶樹菇用溫水浸泡至軟後，切去根部，清洗乾淨。將所有材料放煲裏，加入清水約2升，武火煮沸後轉文火煲約1小時，加鹽適量調味即可飲用。

　　茶樹菇菌蓋細嫩、柄脆、鮮美可口，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一，因野生於油茶樹的枯幹上而得名。中醫認為其性溫、味甘、無毒，具有健脾補腎、滲濕利尿、止瀉等功效。它營養豐富，蛋白質含量高，含有多種人體必需氨基酸，並且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質。

　　此湯味道香濃，不油膩，十分可口，一般人群均可食用，尤其適宜高血壓、心血管病和肥胖症患者。需要注意的是，挑選幹茶樹菇首先看顏色，一般呈自然茶色，菇帽白色最好，説明比較嫩;形狀選擇菇帽小、菇柄要比食指長度稍短的為佳;最後要聞一聞，新鮮茶樹菇香味比較濃。(廣州中醫藥大學第一附屬醫院普內科副主任醫師 張秋霞)