邯鄲市全面啟動食品生産環節食品安全追溯體系建設

發佈時間： 2017-05-11 09:20:51   |  來源： 中國網健康   |  責任編輯： 許晴晴

　　中國網健康訊(王全彬 閆小靜 通訊員 趙春輝) 為進一步落實企業食品安全主體責任，加快建成食品安全來可查、去可追、責可究的全程追溯體系，全面提升食品安全整體水準，保障邯鄲市食品行業規範、持續、健康發展。5月9日，邯鄲市食藥監局印發《關於進一步推進食品生産企業建立食品安全追溯體系的通知》，明確從即日起，在食品生産企業全面推行食品安全追溯體系建設。

　　按照“企業建立、部門指導、分類實施和統籌協調”的原則，自今年5月中旬始至年底，分動員部署、集中攻堅和考核評估三個階段推進，要求所有食品生産企業要做到“四個統一”，一是統一建立和實施食品安全追溯體系。統一建立完善追溯制度、臺帳記錄，確保從進貨採購到産品銷售的全鏈條有效追溯。鼓勵企業優先採用先進適用的現代化資訊技術手段，對産品實行二維碼、條碼、射頻識別等電子資訊追溯，對全環節和各項記錄實行資訊化管理。二是統一建立風險管控體系。根據生産工藝特點、管理實際和確保食品安全的需要，確定風險管控點、風險管控責任人、風險管控措施，完善風險管控記錄等，減少風險管控點食品安全隱患，避免發生食品安全事故。三是統一建立和完善企業管理檔案。全程記錄品質安全資訊，統一建立産品資訊、原輔材料資訊、生産資訊、銷售資訊、設備資訊、設施資訊、人員資訊、召回資訊、銷毀資訊和投訴資訊等檔案，達到隨時可查可用。四是統一建立食品品質安全授權人制度。授權設立品質安全負責人，對原輔料進貨驗收、生産過程式控制制、産品出廠檢驗和放行等實行“全過程”簽字負責，切實做到責任可追溯。

　　《通知》要求，加強組織領導，強化責任落實，把食品生産追溯體系建設作為食品生産安全考核的重要指標，納入年度市對各縣(市、區)食藥安全考核評價體系，逐步把食品生産安全追溯體系建設引向深入。

　　通過建立食品安全追溯體系，客觀、有效、真實地記錄和保存食品品質安全資訊，實現食品品質安全順向可追蹤、逆向可溯源、風險可管控，發生品質安全問題時産品可召回、原因可查清、責任可追究，切實落實品質安全主體責任，保障食品品質安全。