吃桃膠你知道有什麼功效嗎？

發佈時間： 2017-05-10 14:48:59   |  來源： 羊城晚報   |  責任編輯： 許晴晴

　　受訪專家/廣州醫科大學附屬第二醫院中醫科主任醫師 張潔

　　最近，微信朋友圈裏吃貨們都在曬甜品——桃膠，以致不少人會問“桃膠為何物”?其實，桃膠是薔薇科植物桃樹、山桃、櫻桃、杏等果樹的樹榦受機械損傷或致病後分泌出來的膠質半透明物質，桃膠又名桃脂、桃花淚。廣州醫科大學附屬第二醫院中醫科主任醫師張潔提醒，桃膠雖養顏降脂，但不適合脾胃虛寒人群、孕婦食用。

　　《中國中藥大辭典》記載桃膠主要成分為桃膠多糖，有研究表明桃膠多糖藥理作用十分廣泛，有增強免疫力清除自由基的危害，抗腫瘤、抗感染、抗衰老、降血糖、降血脂作用。

　　張潔解釋，桃膠可治療糖尿病，有實驗認為食桃膠能延緩腸道對糖的吸收，在改善餐後糖耐量的同時，不但不增加胰島素水準，而且可減少糖尿病患者胰島素或口服降糖藥的劑量。桃膠在降血糖的同時，還能降低低密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯和總膽固醇。

　　桃膠多糖能夠促進雙歧桿菌、乳桿菌等益生菌的增長，從而改善腸道菌群環境的作用。影響腸道功能和機體健康的菌群分為益生菌和有害菌，益生菌包括雙歧桿菌和乳桿菌，促進益生菌的增長一定程度上可以抑制有害菌的生長，調節腸道菌群平衡而促進健康，減少腸道疾病。

　　張潔介紹，市面上的桃膠主要從兩方面挑選：一是從顏色上，有琥珀色和淡黃色，琥珀色的黏度高於淡黃色，口感更好;二是從個頭大小來挑選，選擇大粒徑的營養價值更佳。

　　食療方

　　●木瓜燉桃膠

　　材料：木瓜1隻，桃膠10克。

　　做法：

　　1、桃膠放入清水中浸泡一夜(12小時以上)至軟漲，體積能漲到10倍以上，所以別小看這10克桃膠，足夠吃上兩頓的。

　　2、將泡軟的桃膠仔細反覆的清洗，去除黑色的雜質，掰成小塊兒。

　　3、桃膠加少許水，隔水先蒸30分鐘左右。

　　4、木瓜對半切開，去籽，將隔水蒸過的桃膠倒入木瓜中，撒上少許冰糖，再繼續燉20分鐘左右即可。

　　功效：清潤養顏

　　●桃膠皂角米羹

　　材料：皂角米、桃膠、紅棗3顆。

　　做法：

　　1、桃膠和皂角米分別清洗後用清水浸泡，浸泡8個小時，8小時後把桃膠、皂角米簡單沖洗後放進砂鍋裏，加上3顆紅棗。

　　2、砂鍋加足夠的水，大火燒開，轉中小火兩個小時就煮好了，期間要時不時地攪拌一下，別糊鍋了。

　　功效：增加免疫力，抗腫瘤、抗衰老作用。(文/羊城晚報 余燕紅 通訊員 許咏怡)