軟堅散結和胃調中 推薦海帶瑤柱煲排骨湯

發佈時間： 2017-05-10 09:54:26   |  來源： 人民網   |  責任編輯： 許晴晴

　　推薦：廣東省中醫院臨床營養科

　　主要功效：軟堅散結、和胃調中

　　推薦人群：碘攝入不足者

　　材料：幹海帶20g、瑤柱30g、排骨250g、生薑3片、蜜棗1粒(2~3人份)。

　　烹調方法：海帶溫水發開，洗去泥沙;瑤柱浸泡撕小絲;排骨洗凈斬件飛水。所有材料放入瓦湯煲內，加水1500ml，煲一小時後，少量食鹽調味，喝湯吃湯渣。

　　湯品點評：

　　海帶綠豆糖水是小時候外婆夏天常煲的消暑糖水，海帶性味鹹寒，能軟堅散結、化痰利水;幹海帶表面常覆蓋一層薄薄的白色粉末，這並不是灰塵，是甘露醇，具有利尿、降壓的作用，所以千萬不要努力把它搓掉。

　　瑤柱，就是北方人説的乾貝，滋陰補腎、調中和胃，胃納不佳者可用瑤柱煲粥改善胃納;瑤柱還含有較多的B2，利於預防因缺乏B2所致的口角炎。

　　海帶、瑤柱等海産品多含有豐富的碘，對碘缺乏導致的甲狀腺腫、甲狀腺機能減退有一定的作用，而甲狀腺功能亢進者則禁用。其中海帶是含碘最豐富的食物之一，每100g鮮海帶含有114ug的碘。