止咳化痰 推薦蘿蔔絲滾鯽魚湯

發佈時間： 2017-05-03 09:48:25   |  來源： 人民網   |  責任編輯： 許晴晴

　　推薦：廣東省中醫院臨床營養科

　　主要功效：解渴利尿、止咳化痰、消食開胃

　　推薦人群：感冒濕困;食欲不佳。

　　材料：白蘿蔔半個、紅蘿蔔一小截、芫荽1~2棵、鯽魚1尾、生薑3片(4人份)。

　　製作方法：白蘿蔔削皮、洗凈、切絲;紅蘿蔔洗凈、切絲;芫荽洗凈、摘成數段;鯽魚斬殺、去內臟、洗凈，起出魚肉切魚片，加少量鹽、生粉、胡椒粉、料酒等略微腌制。鍋內加食油、薑片起鍋，加入白蘿蔔絲、紅蘿蔔絲稍加翻炒至軟，加適量水，武火滾煮至白蘿蔔絲由白變透明，加入魚片至魚片滾熟，予少量食鹽調味，最後加入芫荽即可。

　　湯品點評：

　　近期天氣變化快，很多人感冒後食欲不佳。魚湯鮮美，除補充水分外還能改善食欲。但感冒期間飲食宜清淡，故放棄了將整條魚起油鍋煎兩面金黃後煮湯的做法。

　　化痰下氣止咳、消食開胃的白蘿蔔和發表散寒、開胃的芫荽正好能派上用場，鯽魚消食利水且肌肉纖維短、容易消化，適合感冒期間食欲不佳以及脾胃較弱者。白蘿蔔性偏涼，煮熟後涼性稍有改變。

　　夏天胃口稍差，可用白蘿蔔滾魚片解渴利尿、消食開胃。