健脾祛濕 推薦參薏淮扁煲鴿肉

發佈時間： 2017-04-26 10:18:15   |  來源： 人民網   |  責任編輯： 袁偉軒

　　推薦：廣東省中醫院臨床營養科

　　主要功效：健脾祛濕

　　推薦人群：脾虛濕困導致睏倦乏力、腹痞悶脹、泄瀉等不適人群

　　材料：黨參20g、薏苡仁30g、淮山30g、白扁豆30g、鴿子1隻、瘦肉50g、生薑適量(3~4人量)。

　　烹調方法：將以上藥食材洗凈，瘦肉切片，鴿子洗凈後切小塊汆水去掉血污，在煲中放入清水2L，上述藥食材一同放入煲中，武火煮開後改文火繼續煲1小時，最後調味食用。

　　湯品點評：

　　暮春初夏，陰雨綿綿。近日，有不少人反映，平日總感覺昏昏欲睡。從中醫角度來看，平日困乏多為脾陽不足、氣虛導致的。肝在五行中屬木，脾在五行中屬土，春季肝生發太過，克制脾土，脾便會虛弱，加之近期天氣相對潮濕，因此人就會覺得困乏。

　　正因為如此，湯方中均採用具有健脾祛濕功效的藥食材，例如黨參、薏苡仁、淮山、白扁豆等。本湯水使用鴿子，其性平味鹹，具有補腎健脾、益氣養陰、祛風解毒的功效，可用於脾胃氣虛之食欲不振、乏力等，對於病後體虛恢復也有不錯的補益作用。如果孕婦食用此湯，建議去掉薏苡仁。