紅燒肉汁燜雜菜

發佈時間： 2017-04-21 10:24:26   |  來源： 廣州日報   |  責任編輯： 袁偉軒

　　春夏交替的季節，濕氣一般較重，容易因為進食過多肥膩的東西而感到不適。今天採用紅燒肉的汁燜煮雜菜，多吃蔬菜有利於健康，五花腩只是起到提味的作用。

　　材料：五花腩50克，紅蘿蔔100克，南瓜100克，馬鈴薯100克，西芹50克，大蔥50克，薑片20克，拍蒜10克，豉油、糖、黃酒、蠔油、老抽、花生油各適量。

　　做法：五花腩洗凈瀝幹水分切片備用;紅蘿蔔、南瓜、馬鈴薯去皮切角備用;大蔥白、西芹洗凈切段備用;開鍋下油，爆香五花腩、薑片、拍蒜，加入豉油、糖、黃酒、蠔油、老抽，下適量水，煮片刻後放入紅蘿蔔、南瓜、馬鈴薯，煮至材料熟透軟身後，下西芹、大蔥，調味後上碟即成。