黑豆扁豆煲雞腳

發佈時間： 2017-04-12 10:32:04   |  來源： 新華網   |  責任編輯： 袁偉軒

　　材料：黑豆50g、炒白扁豆50g、淮山20g、紅棗3枚、雞腳200g、瘦肉50g、生薑3片(4人份)。

　　烹調方法：雞腳(新鮮或冰凍均可，冰凍提前解凍)洗凈、斬去指甲，飛水;與藥材同納入湯煲中，加水1500ml，武火煮15分鐘後改文火煮45分鐘，少許食鹽調味即可，喝湯吃湯渣。

　　湯品點評：

　　花生眉豆雞腳湯，是廣州人的招牌祛濕湯，味道很讚。由此湯譜帶來靈感，想到了今天的湯譜。大家提及祛濕，多以健脾運化為主，其實濕氣來源很多，可能與腎氣不足相關。故本湯用黑豆益腎、利濕、活血的功效，取白扁豆健脾化濕(扁豆炒用也是取其增強健脾效果)功效，加上同樣可以健脾益腎淮山，一起補肺脾腎。

　　本湯適宜脾腎不足而致濕阻體內，見納差、肢體困重、小便短小等症狀者。