您知道春分時節怎麼吃嗎?這7道美食不能錯過

發佈時間： 2017-03-24 11:09:46   |  來源： 中國網   |  責任編輯： 袁偉軒

　　【導語】春分節氣後,氣候溫和,雨水充沛,陽光明媚,是調整陰陽平衡的好時機。俗話説:“吃了春分飯,一天長一線。”

　　指導專家:

　　南京市中西醫結合醫院中醫失眠門診副主任中醫師徐大成

　　南京市中西醫結合醫院治未病科教授郭海英

　　南京市中西醫結合醫院中醫失眠門診李靖副教授

　　春分節氣後,氣候溫和,雨水充沛,陽光明媚,是調整陰陽平衡的好時機。俗話説:“吃了春分飯,一天長一線。”春分以後,人體新陳代謝旺盛,血液迴圈加快,呼吸消化功能加強,內分泌激素尤其是生長激素分泌增多,是孩子們長高的最佳時段。

　　香菇飯,一天長一線

　　眾所週知,長個子離不開維生素D。怎樣攝取呢?建議大家吃點香菇飯。新鮮香菇洗凈切絲,與雞肉絲、調味料拌勻,鋪在米上,加入適量水。放入電飯鍋中煮熟,開關跳起後,再燜10分鐘,將鍋蓋打開,拌入芹菜末,再燜5分鐘,最後用飯匙輕輕拌勻即可。

　　香椿,理氣又抗菌

　　春分節氣時人體血液正處於旺盛時期,此時易發非感染性疾病有高血壓、月經失調、痔瘡及過敏性疾病等。膳食總的原則要相對清淡,保持寒熱均衡,不適合多吃肥甘厚膩之品。

　　中醫認為,香椿味苦,性寒,有清熱解毒、健胃理氣功效。而且春分這個時候的香椿,香味濃郁,鮮嫩清脆,口感和營養都是最好的,可以起到醒脾、開胃的作用。另外,多吃香椿還可以預防腸炎、痢疾、泌尿系統等疾病。需要提醒大家注意的是,香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽,含量高於一般蔬菜。所以無論是涼拌、炒菜還是炸香椿魚,都不妨先焯一下。

　　香麥菜,睡得香

　　吃安眠藥可幫助睡眠,那吃菜能不能呢?你還別説,香麥菜還真有點作用呢!將蒜切成蒜蓉,蔥切蔥花,油燒至8成熱,下蔥花和部分的蒜蓉熗鍋,出味後下香麥菜,快速翻炒,然後加入些許老抽翻炒,待香麥菜變得稍軟一些了,加一勺水,轉中火燜,將剩餘的蒜蓉全部加入,快熟時加鹽出鍋食用即可。

　　香麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺等功效,是一種低熱量、高營養的蔬菜,長期適量食用,有助於睡眠。

　　嫩蘆蒿,健脾化痰

　　蘆蒿有股濃郁的清香味,而且口感外脆裏嫩、風味獨特,是人們非常喜愛的蔬菜佳品。蘆蒿中富含多種氨基酸、微量營養素以及黃酮類化合物,是種營養價值很高的保健蔬菜,蘆蒿性涼,具有清熱解毒、健脾化痰、消炎鎮咳以及助消化的作用,對心血管疾病也有一定的食療作用。蘆蒿一般要用旺火炒,出鍋時才能保持鮮嫩挺拔。

　　茯苓餅,養胃溫腎

　　茯苓具有健脾養胃、寧心安神和祛濕利水的功效,因為沒有異味,容易被大家接受,因此也可以當做食物食用,老北京的茯苓夾餅就是代表。可以在超市中購買茯苓粉,回家後和麵粉、牛奶和在一起做成茯苓餅和饅頭吃,既可以當做主食,又是簡單的藥膳;還可以將茯苓和粳米熬粥喝,能健脾溫腎。

　　灰灰菜,清熱利濕

　　春分前後人體血液處於旺盛時期,激素水準也處於相對高峰期,易出現高血壓、出鼻血及過敏性疾病,因此要注重飲食上的調養。灰灰菜是一種野菜,其性味苦涼,有清熱利濕、解毒的功效,感冒發燒時食用一些,有一定的緩解作用。另外,油膩東西吃多了,感到不適,吃些灰灰菜有解油膩的作用,注意體寒及胃腸不適者少吃。

　　熟棗茶,滋潤補血

　　春分時節雖然雨水開始增多,但天氣還是冷熱不定,加上飲水不足,很多人都會出現口乾舌燥、嗓子幹癢等症狀,建議大家喝點熟棗茶。將紅棗放在鍋裏稍微炒一下,待表皮裂開,顏色微微發黑,將炒好的紅棗泡水即可。春天天氣乾燥,加上外出活動增多,症狀可能會加重,喝點熟棗茶可以很好地緩解症狀。泡茶的紅棗最好選用個大的,可掰開後再炒。

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