野菜有風險 入口需謹慎

發佈時間： 2017-03-22 12:17:24   |  來源： 北京晚報   |  責任編輯： 袁偉軒

　　又到了野外踏青的時候，又有不少人去郊外採摘野菜。一輪春雨洗過，長在草坪、花壇裏的野菜悄悄地鑽出了地面。不過近日，記者在一些小區和公園裏發現，每天上午都有不少來挖野菜的人，在他們口中，這些野菜是大自然饋贈的珍品：綠色、天然、無污染……然而，記者經過農藥殘留物和重金屬檢測後發現，不少生長在公園和小區內的野菜，有的竟然有著很高的農藥和重金屬成分，這究竟是怎麼回事呢?

　　目擊

　　有人熱衷挖野菜

　　“一大早出門上班，就看到樓裏的老太太拎著個塑膠袋出門了，我一問，老人滿面春光地告訴我要去公園裏摘野菜包餃子。”讀者閆先生給本欄目打來熱線電話，他説，近幾天他看到有好幾位老鄰居摘野菜摘得是不亦樂乎。於是記者走訪發現，隨著氣溫的逐漸回暖，不少小區、公園的綠地也漸漸有了春色，同時挖野菜的大軍也出現在了這些地方。

　　記者注意到，挖野菜的多為老年人，每天早上他們拿著大號兒的塑膠袋，帶著鏟子來到這些有野菜生長的地方，俯身下去，片刻之間苦麻菜、薺菜、灰灰菜等野菜就裝滿了袋子，在這些挖野菜的老人口中，野菜具有明目、去火等功效，不少老人也表示，這些野菜回家拿水燙燙，涼拌一下就可以吃了。

　　近日記者來到天壇公園，園內的草地和樹木已經開始生長，同時記者也發現了綠地上出現了一些被翻動的痕跡，據一位園內的工作人員介紹，天壇公園的綠地裏有苦麻菜、薺菜、蒲公英等野菜，因為溫度還不太高，所以野菜的個頭比較小。

　　一些經常逛公園的居民告訴記者，每天早上天壇裏面有不少挖野菜的人，大多以老人為主，不少人覺得，採挖野菜只要不破壞土地，將這些無主野菜挖走也是可以的。

　　疑問

　　野菜到底含不含農殘呢?

　　近些年，隨著“綠色消費”觀念的興起，野菜備受大家的青睞。很多上了年歲的人認為，野菜是自然生長的，沒有施用過化肥，也沒用過農藥，應該是最安全、最綠色的食品。甚至有些農貿市場的菜販抓住了市民害怕農藥殘留的心理，宣稱“野菜一點也沒受污染”，不少市民也是深信不疑，紛紛購買。有些市民更是趁春遊踏青之際，到郊區的田野、農田邊甚至路邊挖野菜。

　　其實，在街邊和公園裏，為了保障樹木和草坪不受害蟲的侵襲，園林綠化部門以及公園管理部門會定期對樹木和草坪進行打藥，於是這些農藥會附著在草坪中的野菜上。

　　在超市裏，一般所售的蔬菜都會經過相關監管部門抽檢和農貿市場的把關，對農藥殘留進行檢測，進而保證蔬菜的安全。而野菜卻是人們自己採摘回來的，沒有經過任何檢測，其中是否存在有毒有害物質?農殘是否超標，都不得而知。

　　實驗

　　採摘的野菜檢測出農藥

　　這些生長在公園的野菜真的像老人説的那樣嗎?記者在天壇公園走訪發現，雖然沒有看到有挖野菜的市民，但是一些公園的工作人員坦言，目前公園內確實長出了一些野菜，最多的就是苦麻菜、薺菜等，不過現在這些野菜還沒有成熟，挖野菜的人並不多。記者隨後在天壇公園的綠地裏，挖到了苦麻菜、薺菜、灰灰菜和蒲公英，並用檢測卡檢測這些野菜上面的農藥殘留。

　　按照農殘檢測卡的檢測方式，同是在天壇公園挖到的野菜，農殘含量最高的是薺菜，其次是蒲公英、苦麻菜和灰灰菜，可見這些生長在公園的野菜並不是像老人所説的那樣純天然。本欄目也曾對路邊採集的野菜進行過重金屬檢測，結果發現不少野菜中鎘和銅的含量較高，其中有的野菜中鎘含量超標。對於植物而言，它們容易從土壤中吸收裏面所含的重金屬元素，例如鉛、銅、鎘等。

　　解讀

　　野菜和普通菜差別不大

　　據了解，葉菜類蔬菜的營養價值主要看維生素C含量和胡蘿蔔素兩種營養素。而在普通蔬菜中，青椒的營養價值較高。

　　蒲公英、白蒿、馬齒莧等野菜都具藥用功能性成分，營養價值並不比普通蔬菜高，所以這些野菜不建議大量食用，尤其是肝腎功能差的大人和孩子，吃了會不利於消化。

　　薺菜的營養價值雖然比油麥菜高，但不如青椒營養價值高。油麥菜等普通綠葉蔬菜是多年篩選流傳下來的蔬菜，大量種植供人食用，説明其更適合人體吸收，營養價值總量也已足夠。而薺菜營養價值雖然高，但沒普通蔬菜安全性高，不建議大量食用。

　　連結

　　誤食有毒野菜怎麼辦?

　　在野外的環境中，因為不認識野菜的種類，一些人盲目跟風采摘，往往會發生中毒的情況。如果誤食了有毒野菜，應該如何處理呢?最重要的就是排毒和解毒。臨時的簡便的操作方法如下：

　　1、催吐：可用手指觸及咽喉，直至吐出清水為止。

　　2、導瀉：最方便的是直接喝肥皂水，此法還同時除去已到腸內的毒物。

　　3、洗胃：喝下大量的涼的濃茶水，起到洗胃的作用。

　　4、解毒：最簡便的自製通用解毒劑：燒木炭研末，尋找野山梨或柿子榨汁和水灌下，其主要作用是吸附或中和生物鹼、重金屬和酸類等毒物。(張群琛 李環宇 姚惟怡)