荸薺也抗癌

發佈時間： 2017-02-14 15:56:37   |  來源： 新華網   |  責任編輯： 郭江

　　荸薺，皮色紫黑、肉質潔白、味甜多汁、清脆可口，自古有“地下雪梨”之美譽，北方人則視之為“江南人參”。現代醫學認為荸薺具有多種保健功效，如抗癌作用，上海腫瘤病防治協作組在篩選中發現，荸薺各種製劑在動物體內有抑瘤作用;新加坡中醫學報曾介紹，食用荸薺可治療食道癌。

　　荸薺中含有一種叫“荸薺英”的抗菌物質，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌有效，並可預防流行性腦膜炎，荸薺英抑制大腸桿菌的活性達80%(10h後)。

　　兒童和發熱病人;全身水腫，小便不利或小便短少;癌症患者(主要是肺癌和食道癌之人)等都宜食用。

　　需注意，荸薺性寒，女子月經期間、脾胃虛寒者應該慎用。小兒遺尿者也不宜食用。(上海中醫藥大學教授 何裕民)

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　　荸薺甜湯

　　主料：荸薺(馬蹄)，銀耳，紅棗，冰糖。

　　做法：銀耳浸泡1小時，發開後清洗乾淨，去掉黃蒂，摘成小朵。

　　荸薺洗凈，削去外皮，切成小塊兒;紅棗洗凈備用。

　　將銀耳碎，荸薺小塊，紅棗和冰糖一起放入高壓鍋中，加入適量的水，大火上汽後，轉小火壓20分鐘即可。