益氣固表溫陽補血 推薦圓肉黃芪羊肉湯

發佈時間： 2017-01-05 09:23:38   |  來源： 廣州日報   |  責任編輯： 郭江

　　推薦：廣東省中醫院臨床營養科

　　主要功效：益氣固表、溫陽補血

　　推薦人群：適用於平素體虛怕冷、四肢不溫、疲倦乏力、氣血不足的人群。

　　小寒是十二月（農曆）的節氣，我國大部分地區已進入嚴冬，正所謂“數九寒天”也。南方的四季變化沒有北方明顯，所以小寒的寒冷程度也沒有北方突出，但氣溫隨著寒流來襲而驟降的情形也不算少見。此時人體最容易發生凍傷、呼吸系統、心腦血管疾病等疾病，應加強保暖防寒，有助於機體順利度過寒冬。

　　小寒的養生原則仍是斂藏精氣，固本扶元為主。日常飲食可選擇一些高熱量、性偏溫的食物，如雀肉、鵪鶉、羊肉、雞肉、鴿肉、鱔魚、海蝦、栗子、核桃、大棗、圓肉、蓮子、人參、黨參、黃芪、杜仲、當歸、阿膠等。但體質偏熱及容易上火者，則應注意涼熱的合理搭配。

　　材料：黃芪20克，淮山50克，圓肉20克，大棗6枚，羊肉500克，生薑3～4片。（3~4人量）

　　烹調方法：黃芪、淮山、圓肉、大棗（去核）洗凈，稍浸泡；羊肉用生薑沸水稍煮片刻去膻味，撈起備用；然後與生薑一起放入瓦煲內，加入清水2000~2500毫升，武火煮沸後，改用文火煲1.5小時，調入適量食鹽即可（羊肉可撈起切為塊狀蘸醬油佐餐）。

　　湯品點評：

　　小寒時節，正是吃羊肉進補的好時候，羊肉功能溫陽補虛，黃芪性微溫，有升陽益氣、固表止汗的作用，淮山性平味甘，能健脾養胃、補腎固精；圓肉、大棗養血安神、補中益氣，四者與羊肉合而為湯，具有補氣固表、溫補壯陽的功效，為寒冬溫補的佳品，既可適用於平素體虛怕冷、四肢不溫、疲倦乏力、氣血不足的人群飲用，對冬季産後氣虛自汗等也有一定的輔助食療效果，是一款不錯的時令羊肉湯品，大家不妨在家中一試。