清湯羊肉溫補暖身

發佈時間： 2016-12-23 09:03:58   |  來源： 中國網--健康中國   |  責任編輯： 李曉憲

中國網健康訊（文正吉 杜昊芃）清湯羊肉主要功效是溫補暖身。進食溫補食物的時候容易溫燥上火的人群食用最為合適。

烹調方法：紅蘿蔔洗凈去皮切塊、玉米洗凈切段、竹蔗洗凈開邊切段、茅根、馬蹄洗凈備用、羊腿洗凈切塊焯水備用，生薑洗凈切片拍扁。把準備好的材料放入瓦鍋中，加入清水4000ml，大火煮沸後，改用中火煲約1-1.5小時，調入適量食鹽即可食用。

 

清湯羊肉，補而不燥，最適合冬天容易手腳冰冷，但進補後又容易上火的人群，可以説是平安進補的好選擇。而且這樣煮出來的羊肉湯，羊膻味會少很多，入口也不覺得湯水肥膩，能讓更多人接受。

竹蔗、茅根和馬蹄都是偏涼性之物，有清熱之效，但非大寒之物，少量配合溫補的羊肉食用，使羊肉不溫燥，但仍能起到益腎氣、助元陽、補精血的作用。按此分量煮出來的羊肉湯分量頗足，估摸著煲中的羊肉一餐吃不完，所以當時我們家在還沒有進食前便把煮好的羊肉湯分成了兩份，一份放冰箱，一份進食。在進餐前分餐保存，能有效減少食物中的細菌數，也就能更好抑制隔夜湯中的亞硝酸鹽含量了。