補血活血 推薦當歸花膠羊肉湯

發佈時間： 2016-12-20 15:35:40   |  來源： 廣州日報   |  責任編輯： 郭江

　　主要功效：補血活血，調經通便 推薦人群：冬天手冷腳冷的女子

　　推薦：廣東省中醫院臨床營養科

　　材料：當歸5~10g、花膠2~4隻、羊肉100g（1~2人量）。

　　烹調方法：花膠提前用水泡軟，用時在鍋中煮熱水，放薑片和料酒，下花膠再煮一下去腥，處理好的花膠切成大片備用。當歸洗凈，羊肉洗凈切塊焯水，加入1000~1500ml清水，煮沸後改用中火煲約1~1.5小時，調入適量食鹽即可食用。

　　湯品點評：

　　當歸生薑羊肉湯是冬天最經典的湯水之一。方中搭配生薑為加強散寒之效，但也有不少人吃了以後出現咽喉疼痛等上火之象。因此，今天我們推薦此方稍稍改動了一下，讓更多人能喝上這個湯。把生薑去掉，加入花膠，是取花膠滋陰之意，制約湯中當歸和羊肉的溫燥之性而已。

　　靚湯姐姐也曾經嘗試用過羊小腿替代羊肉，但煲出來的湯油膩感非常重，所以還是推薦大家用羊肉為好。