補中益氣健脾行氣 推薦參棗冬菇瘦肉湯

發佈時間： 2016-12-13 09:43:02   |  來源： 廣州日報   |  責任編輯： 郭江

　　推薦：廣東省中醫院臨床營養科

　　主要功效：補中益氣、健脾行氣

　　推薦人群：適用於病後體弱、脾胃氣虛、食欲不振、形體虛弱、短氣懶言、神疲乏力的人群。

　　材料：人參20克、冬菇（幹）30克、紅棗4枚（去核）、陳皮一塊，生薑數片、瘦肉300~400克（3~4人量）。

　　烹調方法：將冬菇加清水浸泡，泡軟後剪去根蒂，紅棗去核，人參用清水稍浸洗，瘦肉洗凈切大塊，與生薑一起放入瓦煲內，加入2000ml清水，大火煲沸後改用中小火煲約1~1.5小時，加適量鹽調味即可。

　　湯品點評：

　　天氣變冷，大家應注意保暖，避免陽氣消耗及風邪寒氣等。在飲食方面，大體仍是補益氣血、固本扶元為主；可適當進行溫補，其中參類就是不錯的選擇。自古以來被國人譽為進補佳品，具有“補脾益肺、安神益智、生津液”等功效，適合倦怠乏力、虛咳喘促、心悸、眩暈頭痛等身體勞傷虛損、體質虛寒等人群。冬季可選擇紅參，若易上火的人群可換成白參，如生曬參或糖參。搭配補脾胃、益氣、抗癌的冬菇，補血安神的紅棗、行氣化痰的陳皮、溫中散寒的生薑，與瘦肉合煲為湯，這款湯就有較好的補中益氣、健脾行氣、養血安神的作用，適合於久病體虛、虛弱乏力、神疲懶言的人群冬季保健食用。