健脾益氣 推薦鮮人參杞棗燉烏雞

發佈時間： 2016-12-06 09:25:00   |  來源： 廣州日報   |  責任編輯： 郭江

　　主要功效：健脾益氣

　　推薦人群：體質虛弱，尤其氣血不足需要調理的人群

　　推薦：廣東省中醫院臨床營養科

　　健脾 開胃 止咳 補鈣 清熱 祛濕 祛痘

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　　材料：鮮人參3條、枸杞10g、紅棗8粒、烏雞半隻、瘦肉100g、生薑適量（3~4人量）

　　做法：烏雞洗凈切塊，汆水去掉血污，然後與洗凈的肉片、鮮人參、枸杞、紅棗、薑片一同放入瓦煲，加入清水2L，武火煮開後改文火繼續煲1小時，最後調味食用。

　　湯品點評：

　　很多人聽過人參之名，但未必吃過。一是因其藥性溫補，並非人人適用，二是因其價格昂貴，並不能時常進入我們的餐桌，但是鮮人參就不同了，其性味平和，價格相對比較低廉，調理起來比較平緩。

　　人參具有大補元氣、補脾益肺、生津安神的作用，故臨床多用於體虛欲脫、脾虛食少、肺虛喘咳等症。人參經加工後很多活性成分增加，藥效增強，補益作用加強，藥性也稍猛。若只是想稍微調補一下，採用價廉物美的鮮人參也未嘗不可。因藥物相互作用，故服用此湯期間不能食用含有藜蘆、五靈脂成分的藥物。