兒童奶多為調製乳 營養素含量低

發佈時間： 2016-12-01 10:39:31   |  來源： 中國婦女報   |  責任編輯： 郭江

　　原標題：兒童奶多為調製乳 營養素含量低

　　如今，“包裝萌、口感佳”的兒童奶持續熱銷，甚至一躍成為很多市民日常膳食中的奶類食品。專家指出，目前市面上絕大多數兒童奶實質是一種調製乳品，消費者可適當了解奶品知識後理性、按需選購。

　　調查發現，大部分消費者選擇兒童奶主要基於以下兩個原因，一是家長認為兒童奶能夠補充孩子成長所需的營養，二是相較于純牛奶，兒童奶口感更佳，孩子愛喝。那麼，兒童奶能為孩子提供多少營養？究竟是何種物質牢牢抓住了兒童的舌頭？

　　性價比低 營養素含量微不足道

　　“目前市售的兒童奶以及很多帶有各種風味的奶類，如核桃奶、紅棗奶、可可奶等多為調製乳。”一位營養師介紹，調製乳是以不低於80%的生牛（羊）乳或復原乳為主要原料，添加其他原料或食品添加劑或營養強化劑，採用適當的殺菌或滅菌等工藝製成的液態産品。從此標準中可以看到，調製乳的奶含量要低於純牛奶。

　　市售兒童奶按其所宣傳的功能可以分出很多種，有“強壯骨骼的”“益智的”“健腸胃的”等等。有業內人士坦言，兒童奶包裝醒目處標注添加了與宣傳功能相對應的營養成分，這樣的賣點特別吸引家長目光。

　　按照相關規定，在一種産品中，其中一種營養成分的含量達到該營養素每日參考值的15%以上，才可以説是這種成分的來源，達到30%以上才可以稱為是這種成分的豐富來源。

　　然而，有業內人士指出，在大多數宣稱有某種功能性的兒童奶中，相關營養素的含量往往達不到上述標準。“直觀地講，一般兒童奶的包裝為100至200毫升之間，在這樣一個小體積食品中，除了蛋白質和鈣相對可以重視外，其中提供的其他營養素對身體實現某些宣傳的功能實在是杯水車薪。”

　　“從性價比的角度看，這些物質大多是可以從日常的膳食中比較容易攝取到的，”該營養師説，“沒有必要用很高的價格，購買一小盒奶中微不足道的營養物質。”

　　甜味來自精製糖 香味依靠食用香料

　　“相比純牛奶，熱銷的兒童奶中大多添加了精製糖和其他風味物質添加劑。”營養師表示，除了所宣傳的營養價值，兒童奶最吸引兒童味蕾的部分，就是甜味和多種風味物質的添加。

　　他指出，“這些甜味一般來自於白砂糖、果葡糖漿、麥芽糖、蜂蜜和多種甜味劑，我們可以從食品標簽的配料表中找到它們身影，而且排序往往很靠前，這説明其添加量並不小。”

　　筆者在超市走訪發現，有個別産品的配料表中第一位是生牛乳，接下來後面三個名稱均為添加的精製糖的名稱，可見糖的添加量之多。

　　以一款兒童奶為例，每100毫升中含碳水化合物大約7克，那麼一盒200毫升的這個奶品就含有約14克糖，如果一天早晚各喝一盒，就等於喝進去28克糖。而最新版《中國居民膳食指南2016》中建議每日精製糖攝入量應低於25克，那麼，從這兩盒奶中攝入的糖量就已經超標了。業內專家也多次提醒，過多的精製糖攝入會增加兒童肥胖、齲齒以及成年以後患高血糖等慢性病的風險。

　　“除了精製糖問題，這些奶品中的風味一部分來自於原料的味道，但大多濃郁的香味來自於食用香精香料的添加，並非含有豐富的該原料。”營養師補充説明，就像草莓味的兒童奶並不意味著是用草莓做的，不要誤以為從中攝取到了相當量的該食材的營養，享受風味和攝取營養是兩回事。