溫胃散寒行氣止痛 推薦砂仁白果煲豬肚

發佈時間： 2016-12-01 10:22:00   |  來源： 廣州日報   |  責任編輯： 郭江

　　原標題：砂仁白果煲豬肚

　　推薦：廣東省中醫院臨床營養科

　　主要功效：溫胃散寒、行氣止痛

　　推薦人群：脾胃虛寒者

　　材料：春砂仁5g、白果10g、白胡椒2g、豬肚1/4個、瘦肉100g、生薑適量（2~3人量）

　　做法：豬肚洗凈，刮去白膜，翻轉用生粉反覆揉擦，沖洗後汆水，切成條狀；瘦肉洗凈切片，各藥食材洗凈，一同放入瓦煲內，加入1.5L清水，大火煲沸後，改小火煲約1.5個小時，最後調味食用即可。

　　我們身邊總會有這麼一群人，天氣變冷、稍進食寒涼食物就出現胃脘部疼痛，疼痛時伴有胃部寒涼感，得溫（熱敷或者進暖胃藥食）症狀減輕，這就是中醫所述脾胃虛寒的人群。俗話説胃病是“三分治七分養”，食療調養也是很重要的一部分。

　　本湯膳中砂仁性溫味辛，可化濕行氣、溫中止瀉，善治胃呆食滯、腹痛痞脹，其具有性溫而不燥烈，行氣而不破氣得優點，並能醒脾開胃，無論濕阻中焦，脾胃氣滯及脾胃虛寒之證皆可應用。本湯中還有一味暖胃比較好的就是白胡椒，其性熱味辛，可溫中散寒，下氣消痰，常用於胃寒嘔吐、腹痛泄瀉、食欲不振等，冬季食用耐受度會更好。不過，此湯不適合陰虛火旺的人群。