健康養生：控制血糖 糖友多吃三種瓜

發佈時間： 2016-11-18 15:51:43   |  來源： 瀋陽晚報   |  責任編輯： 許晴晴

　　冬天是糖友們血糖容易出現波動的季節。著名營養學家熊苗表示，經常食用三種瓜類食物，可以幫助糖友們更好地控制血糖。

　　苦瓜

　　苦瓜中所含的苦瓜皂苷，不僅有類似胰島素的作用，而且有刺激胰島素釋放的功能，因此有明確的降血糖作用。準備新鮮苦瓜250克，麻油、蒜蓉、香菜末、番茄醬、醋適量。把苦瓜洗凈，去掉瓜瓤，用外邊一層，拿刀削成透明薄片，放在碗裏，添加麻油、番茄醬、醋、蒜蓉拌勻，撒上香菜末即可。

　　黃瓜

　　黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖、甘露醇、木糖等不參與糖代謝，所以糖尿病患者吃黃瓜，不僅不會引起血糖升高，反而會有助於血糖的下降。另外，黃瓜所含的丙醇二酸，可以抑制糖類物質轉變為脂肪。準備粳米100克淘洗乾淨，鮮嫩黃瓜300克去皮去瓤，洗凈切薄片，生薑10克洗凈拍破，精鹽適量。砂鍋加清水大約1000毫升，下入米、姜，大火燒開，小火慢煮到米爛的時候下瓜片，再煮到粥稠，入鹽調味。

　　南瓜

　　南瓜富含大量的微量元素鈷。鈷是人體胰島細胞合成胰島素必需的微量元素，適量攝入，可以幫助我們實現胰島素分泌的正常化，從而降低血糖。青嫩南瓜250克，麥麩、粟米各50克，把南瓜洗凈，切成小方塊，放入有水的鍋中，煮到六成熟的時候，加入洗凈的粟米，煮沸之後加入麥麩，拌勻，粟米熟爛即可。每天分2次服用。