利咽止咳 推薦蛤蚧無花果煲瘦肉

發佈時間： 2016-11-16 09:27:17   |  來源： 廣州日報   |  責任編輯： 劉振海

　　原標題：蛤蚧無花果煲瘦肉

　　主要功效：止咳平喘

　　推薦人群：適合長期反覆咳嗽的人群

　　材料：蛤蚧1對、無花果25g、瘦肉500克、蜜棗1顆（3~4人量）。

　　做法：蛤蚧除去竹片，去頭、足，刮去鱗片，切成小塊，放入清水中浸泡片刻；瘦肉洗凈切塊焯水備用，然後把所有材料一起放入鍋內，加2000~2500ml清水，大火煮沸後，改用中火煲約1~1.5個小時，調入適量食鹽即可食用。

　　湯品點評：

　　蛤蚧一定要一對使用才能發揮最好效果，在藥房也是一對一對出售的。蛤蚧為治肺虛咳嗽、腎虛作喘的良藥，尤其對腎不納氣之虛喘尤為有效。喝了這個湯，不但咳喘少了，有些人説連晚上夜尿也少了，因為腎氣足了嘛。與無花果相配也是考慮以止咳為主，有時候老人家咳嗽不單是肺腎虛弱，還有咽喉部的不適，無花果利咽消腫的效果還是不錯的。至於加個蜜棗下去，這就是經典搭配了，無數人煲湯經驗都覺得無花果和蜜棗搭配起來簡直是絕配，味道好極了。如果沒有咳喘，單純咽喉部不適，煲個無花果瘦肉湯，清清甜甜的，也是很不錯呢。

　　推薦：廣東省中醫院臨床營養科