斂肺補腎定喘止咳 推薦白果杏仁核桃煲豬腰

發佈時間： 2016-11-15 09:55:20   |  來源： 廣州日報   |  責任編輯： 許晴晴

　　原標題：白果杏仁核桃煲豬腰

　　主要功效：斂肺補腎、定喘止咳

　　推薦人群：腎虛不能斂肺之虛喘、咳嗽。

　　推薦：廣東省中醫院臨床營養科

　　材料：白果15粒、南北杏各10g、核桃5個、豬腰一副、瘦肉100g、生薑2片（3~4人份）。

　　做法：白果買回後砸去外殼，用熱水滾煮，剝去外面褐紅色外皮；南北杏去掉外層褐紅色外皮的；核桃砸開取肉；豬腰對半剖開，切去內部白色部分，洗凈，切小塊，用生粉稍稍腌制、揉捏後沖洗乾淨；瘦肉洗凈切塊。將所有材料放入湯煲中，加水2000ml，武火煲15分鐘後改文火再煲45分鐘，加食鹽調味，喝湯吃湯渣。

　　湯品點評：

　　COPD，也就是慢性阻塞性肺氣腫，以咳嗽、咯痰、氣喘等症狀為主。中醫理論説，“五臟六腑皆令人咳，非獨肺也”，可見咳嗽、咳喘、咯痰並不僅僅與肺相關，與全身多個臟腑都關係密切，特別是幾十年的COPD老患者，多累及肺脾腎，在緩解期進行整體調理也很重要。

　　本湯選斂肺氣、定喘的白果，降氣止咳平喘的南北杏，補腎納氣平喘的核桃，補腎補虛的豬腰，適合病久喘促、呼多吸少、動則氣喘，腰膝酸軟、疲乏等肺腎不足、腎不納氣的COPD患者。

　　白果，即銀杏，它本身有小毒，要除去紅色種皮及胚芽，加熱可降解毒性，經過處理後的白果毒性降低，所以白果一般還是建議熟吃，並且注意分量，成人不超20~30粒，小孩10粒左右，4~5歲以下兒童最好不吃。