美味健康 推薦九肚魚豆腐紅蘿蔔湯

發佈時間： 2016-11-03 09:48:58   |  來源： 廣州日報   |  責任編輯： 許晴晴

　　原標題：九肚魚豆腐紅蘿蔔湯

　　推薦：廣東省中醫院臨床營養科

　　推薦人群：需要美味與健康共存的人

　　材料：紅蘿蔔2根（約200g）、豆腐1塊（南豆腐或北豆腐均可，根據個人口味選擇）、九肚魚6條、香菜少許（3人份）。

　　做法：紅蘿蔔洗凈去皮切塊、豆腐洗凈切塊，九肚魚洗凈去頭去肚去骨。在鍋中放入1500ml水，先把紅蘿蔔和豆腐滾10分鐘，然後把備好的九肚魚放入滾5分鐘，香菜洗凈切段加入稍滾，加鹽調味便可。

　　湯品點評：九肚魚肉嫩嫩滑滑，挺鮮美的。不過也有人説它的肉像鼻涕一樣，所以平常只用來煎炸著吃，很少直接滾湯。其實細細品嘗，真的不噁心，味道還非常不錯。不要老想著煲一些濃肉湯，有時候換個口味，真是別樣清新。

　　今天介紹的這一款湯，材料當中的豆腐雖然是植物性食物，但是它的蛋白質像肉一樣屬於優質蛋白，也就是説吃了它就可以少吃點肉了。作為大豆製品，它的嘌呤並不如傳説中那麼高，每100g只有55.5mg，屬於中等水準，比平常的瘦豬肉每100g含122.5mg低很多。所以如果使用大豆製品替代一部分肉類，可以有效減少嘌呤攝入（一定是替代部分肉類才有效果哦，如果大魚大肉再吃豆腐，還是會特別容易誘發痛風的，元兇只是大魚大肉的飲食模式，而不是無辜的豆腐）。通常大豆製品容易引起餐後一過性的尿酸升高，所以痛風急性期就不適合喝這湯。清清的一碗湯，能同時滿足您對美食和健康的追求哦。