補脾胃益氣血 推薦山藥陳皮牛肉湯

發佈時間： 2016-10-28 10:31:57   |  來源： 廣州日報   |  責任編輯： 許晴晴

　　原標題：山藥陳皮牛肉湯

　　推薦：廣東省中醫院臨床營養科

　　山藥陳皮牛肉湯

　　主要功效：補脾胃、益氣血

　　推薦人群：一般人群均可。

　　材料：鮮山藥500g、牛肉300g、陳皮1小片、生薑適量（3~4人量）。

　　做法：鮮山藥削皮後切成小塊放入涼水中浸泡待用，牛肉切成小塊，切時垂直肉紋理（這樣煲出的肉不會太老），牛肉切完後汆水去掉血污，然後將山藥、牛肉、陳皮、薑片一同放入鍋中，加入清水2L，武火煲開後改文火繼續煲1~1.5小時，最後調味食用。

　　湯品點評：天氣漸涼，有些性味偏溫的食物開始流行起來，今天就給大家介紹一款溫補脾胃、補益氣血的湯水。平日我們吃的多是黃牛肉，其性溫味甘，具有補脾胃、益氣血、強筋骨的功效，對於身體虛弱，氣血不足，虛勞水腫的人群具有一定的補益作用，現代營養學中認為牛肉是一種高蛋白低熱量低脂肪的畜肉（每100g肉含20.2g蛋白質、2.3g脂肪），相對豬肉來説更利於人體健康，牛肉中含有豐富的血紅素鐵，利於人體吸收，是人體造血材料的良好來源；山藥，是我們熟知的藥食兩用的材料，具有補益脾胃的功效，配合陳皮使用，不但可以加強健脾的功效，還可以祛除牛肉的腥味，由於山藥含澱粉較豐富，若糖尿病人食用時需減少主食量，例如150g鮮山藥交換25g大米，這樣就不會造成熱量攝入過多了。

　　“食在廣東”每逢週五派福利，這次我們將給粉絲送出中國大酒店500元餐券，只要掃描二維碼關注“食在廣東”，私信發送“中國大酒店”，在自動回復的報名系統內填妥個人資訊，並告訴我們“你最愛的家常菜”是什麼，就有機會參加抽獎，500元餐券的大獎，我們一共會送出20份喔。