養陰生津滋陰潤肺 推薦麥冬川貝雪耳煲鴨肉

發佈時間： 2016-10-27 10:31:49   |  來源： 廣州日報   |  責任編輯： 許晴晴

　　原標題：麥冬川貝雪耳煲鴨肉

　　推薦：廣東省中醫院臨床營養科

　　主要功效：養陰生津、滋陰潤肺

　　推薦人群：秋季養陰潤肺保健食療，也可以用於陰虛肺燥見幹咳少痰、口唇咽幹、皮膚乾燥等。

　　材料：麥冬15g、幹百合15g、川貝5g、幹雪耳1朵、光鴨1/4隻、瘦肉100g、生薑3片（3~4人份）。

　　做法：麥冬、百合、川貝稍加清洗；幹雪耳溫水泡發，摘成小朵；光鴨去皮洗凈斬件，起鍋用姜稍稍爆炒，與其他材料同放入瓦煲中，加水2000ml，武火煲15分鐘改用文火煲45分鐘加少量食鹽調味。

　　湯品點評：秋季乾燥，滋陰養陰潤燥類的湯水也是這段時期推薦使用的，而像麥冬、沙參、玉竹、枸杞、雪梨、雪耳等是經常被用到的湯料。肉類方面最常用的就是鴨肉，它可以滋陰補虛、健脾利水。