健脾益氣 推薦南瓜薏米雞絲湯

發佈時間： 2016-10-19 09:45:03   |  來源： 廣州日報   |  責任編輯： 許晴晴

　　原標題：南瓜薏米雞絲湯

　　推薦：廣東省中醫院臨床營養科

　　主要功效：健脾、補中、益氣

　　推薦人群：一般人群均可，孕婦不推薦

　　材料：南瓜1000克，薏米100克，雞絲300克（3~4人量）。

　　做法：將南瓜去皮切成塊狀，薏米提前用溫水浸泡半小時，雞胸肉洗凈切絲，往煲中加入2升清水，然後將薏米、雞絲放入煲中，武火煮開改文火煲半小時，然後下南瓜繼續煲半小時，最後調味食用。

　　湯品點評：用南瓜烹煮菜肴比較常見，用南瓜煲湯你試過嗎？今天給大家介紹一款香甜可口的南瓜湯。南瓜味甘性平，具有補中益氣、解毒消腫的功效。從現代營養學的角度來説，南瓜含有豐富的維生素A，它是構成人體視覺細胞中感受弱光的視紫紅質的組成成分，對於維持正常的視覺功能有重要的作用。另外，吃南瓜的飽腹感比其他瓜類強，故需要控制熱量攝入的人群可以適當食用南瓜。薏米味甘性微寒，具有健脾利濕的功效，它既是藥物也是食物，最新的中國居民膳食指南建議，一般人群每日食用雜糧50~150克，用薏米來煲湯既可滿足雜糧的攝入量，又可達到健運脾胃的作用，可謂一舉兩得。若想要加強健脾益胃的作用，可選用炒過的薏米。

　　小貼士：研究表明，薏米有興奮子宮平滑肌的作用，因此不建議孕婦飲用此湯。