吃多馬鈴薯易患糖尿病？5個飲食規則需了解

發佈時間： 2016-09-05 09:43:46   |  來源： 人民網   |  責任編輯： 劉振海

　　原標題：吃多馬鈴薯易患糖尿病?5個飲食規則需了解

　　在現代社會，人民生活水準提高了，可是活動減少了，糖尿病也就隨之而來了。最近有項研究提出，吃多馬鈴薯易患糖尿病。那這是為什麼呢?

　　吃多馬鈴薯易患糖尿病?

　　馬鈴薯與糖尿病之間的這一聯繫在肥胖婦女身上表現得更為突出，因為這些婦女已經比別人更有患糖尿病的危險。而馬鈴薯能夠迅速地強烈地引發血糖的增加，時間長了，這些血糖會破壞生産胰島素的胰腺細胞，而胰島素是代謝血糖所必須的。

　　肥胖者和久坐的成年人更容易受到高血糖指數食品的影響，因為他們的身體已經在抵抗胰島素了，這是患糖尿病的先兆，一旦患上糖尿病，身體的細胞就會失去對胰島素的敏感。因此，肥胖者和久坐的成年人應該遠離炸馬鈴薯條。研究發現，在20年的時間裏，消費馬鈴薯最多的婦女比吃馬鈴薯最少的婦女患糖尿病的危險大14%，而吃炸馬鈴薯條的婦女比很少吃馬鈴薯的婦女患糖尿病的危險高21%。全部的飲食和其他生活習慣沒有解釋這種聯繫，而當一名婦女以吃馬鈴薯代替全穀物食品時，問題就會更嚴重。

　　哈爾頓的研究小組總結説，全穀物以及一些高纖維蔬菜、水果和豆類食品比馬鈴薯和白麵粉製品含有更低的血糖指數，所以要多吃這些食品代替馬鈴薯，這有助於減少患糖尿病的危險。

　　糖友怎麼吃更健康?

　　1、定時定量。定時定量是指正餐。正常人推薦一日三餐，規律進食，每頓飯進食量基本保持平穩。這樣做的目的是為了與降糖藥更好的匹配，不至於出現血糖忽高忽低的狀況。

　　2、化整為零。化整為零是指零食。在血糖控制良好的情況下，我們可以允許病人吃水果，以補充維生素。但吃法與正常人不同，一般不要飯後立即進食。可以選擇飯後2小時食用水果。吃的時候將水果分餐，如：一個蘋果分2-4次吃完，而不要一口氣吃完。分餐次數越多，對血糖影響越小。

　　3、吃幹不吃稀。建議糖尿病人儘量吃“幹”的。比如：饅頭、米飯、餅。而不要吃麵糊糊、粥/泡飯、麵片湯、麵條等。道理就是越稀的飲食，經過烹飪的時間越長，食物越軟越爛，意味著越好消化，則升糖越快，所以無論什麼粥都不宜吃。

　　4、吃硬不吃軟。糖尿病飲食中，同樣是幹的，更推薦“硬一點”而不是“軟一點”。道理與上面相同。

　　5、吃綠不吃紅。食物太多，很多病人不能確定哪個我是該吃的，哪個是不該吃的。一般綠色的，多是含有葉綠素的植物，如：青菜。而紅色的含糖相對較高，不宜食用。如吃同樣重量的黃瓜和番茄，番茄可以明顯升糖。所以，在不能確定的情況下，“綠色”的一般比較保險。