夏秋交替少吃瓜 推薦3款食譜

發佈時間： 2016-08-31 10:08:29   |  來源： 人民網   |  責任編輯： 劉振海

　　原標題：夏秋交替少吃瓜 推薦3款食譜

　　又到夏秋交替季節，該如何規劃我們的飲食呢?天氣由熱逐漸轉涼，我們的飲食也不能像夏天那樣子喜涼降暑清火，在秋季該如何規劃飲食，一起來看看吧。

　　夏秋交替的時候應該吃些什麼好

　　在夏秋交替這個季節，不應過分地進補，切忌頓頓大魚大肉。應該平補，由於天氣乾燥，可以吃一些清爽潤肺的食物，如百合、蜂蜜、梨水加冰糖等。要注意平衡飲食，注意蔬菜和肉類的合理搭配，少吃生冷的瓜果和油膩的食物。老人由於脾胃功能下降，所以吃一些易消化的食物，而且要少食多餐，這樣才不至於讓胃腸負擔太重。

　　夏秋交替時氣候變化劇烈，如果不多加注意很可能使舊病復發或誘發新病，因此應積極採取措施預防疾病。有呼吸系統疾病的人因呼吸系統防禦能力弱，加上氣溫變化，很容易導致慢性氣管炎等的復發。平日裏應多吃具有清熱、止渴和化痰作用的水果如梨、橘子等;優質蛋白質豐富的食物如牛奶、瘦肉、蛋類及豆製品等;含維生素和礦物質豐富的新鮮蔬菜如黃瓜、絲瓜、番茄、冬瓜、綠豆芽等和水果如西瓜、檸檬、鳳梨等;主食可選易消化的掛麵、麵片、餛飩、粥等。除此以外，還應少食堅硬及含纖維高的食物;禁食大蔥、洋蔥等刺激性食物以免加重咳嗽、氣喘等症狀;忌油膩食物及忌酒。

　　季節交替的時節，皮膚往往容易出現各種問題，滿臉長痘或者患瘡痛腫毒之人應避免吃多脂、厚味及辛辣食物，多吃富含膳食纖維的食物。秋初各種過敏源也開始增多，因此有過敏體質的人應避免與過敏源接觸。

　　由於氣候轉涼，人們食量增加，使胃腸功能的負擔加重，而且秋季本身也是胃腸疾病高發的季節，稍有不慎即可發生腹瀉。所以在外進食要注意飲食衛生，切忌暴飲暴食而引發急性腸胃炎、膽囊炎、胰腺炎等病。

　　夏末秋初要少吃夏瓜

　　夏末秋初 “瓜”字輩的要少吃 中醫認為脾的特性是喜燥惡濕，長夏濕氣本來就重，如果這個時候不小心淋雨，或是沒有及時更換被汗水浸透的衣物，就極易使脾臟為濕邪所困，從而出現食欲不振、大便稀溏、肢體困重等症狀。這個時候你再多吃寒涼食物的話，就會更加加重脾胃的負擔，所以這個時候拉肚子的人也特別多。這個時候我們一定要特別注意飲食，護好腸胃，特別是冰鎮西瓜，這時能不吃就不吃了。夏末秋初可以多吃些秋梨、紅豆、大棗等食物。

　　腦血管病人要如何調理飲食

　　夏秋交替的季節更腦血管病人更要注意飲食。要注意控制脂肪的攝取，不能吃油過多，要多吃魚和雞肉，因為它們相對於豬牛羊肉來説肉質比較細膩。但是如果是吃雞肉的話，則最好去掉雞皮，因為雞皮中的脂肪含量非常高，多吃對病情也有一定的影響。

　　推薦：適合夏秋之際的三款食譜

　　1、綠豆南瓜湯

　　材料：綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。

　　做法：綠豆清水洗凈，趁水氣未幹時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，腌制幾分鐘後，用清水沖洗乾淨。南瓜去皮、瓤用清水洗凈，切成2釐米見方的塊待用。鍋內加水500毫升，燒開後，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調味即可。

　　功效：綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣，是夏季防暑最佳膳食。

　　2、苦瓜菊花粥

　　材料：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。

　　做法：將苦瓜洗凈去瓤，切成小塊備用。粳米洗凈，菊花漂洗，二者同入鍋中，倒入適量清水，置武火上煮，待水煮沸後，將苦瓜、冰糖放入鍋中，改用文火繼續煮至米開花時即可。

　　功效：清利暑熱、止痢解毒。適用於中暑煩渴、痢疾等症。

　　注意：喝此粥時，忌食一切溫燥、麻辣、厚膩之物。

　　3、熗拌什錦

　　材料：豆腐1塊，嫩豆角50克，番茄50克，木耳15克，香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。

　　做法：將豆腐、豆角、番茄、木耳均切成丁。鍋內加水燒開，將豆腐、豆角、番茄、木耳分別焯透(番茄略燙即可)，撈出淋幹水分，裝盤備用。炒鍋燒熱，入植物油，把花椒下鍋，炸出香味，再將蔥末、鹽、番茄、味精同入鍋內，攪拌均勻，倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油攪勻即可。

　　功效：生津止渴、健脾清暑、解毒化濕。

　　注意：豆角中含有血球凝集素A，是一種毒蛋白，加熱後毒性可大為減弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。

　　以上是夏秋交替之際該注意的一些事項，您記住了嗎?