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空心菜,補鉀小能手

發佈時間: 2016-08-30 09:11:25   |  來源: 新華網   |  責任編輯: 劉振海

  ■ 立立

  北方的夏季常常是持續的高溫,人體大量出汗可能引發輕度鉀缺乏症(由於日常吃的食鹽中含鈉元素,且人體腎臟對鈉排出具有調節作用,一般鈉缺乏症不易出現),主要表現為四肢無力、精神不振、反應遲鈍、缺乏食欲,或煩躁不安、神志不清等症狀,嚴重時甚至可能會出現心律紊亂、心力衰竭等病變。因此,建議你多吃富含鉀的食物。説到含鉀豐富的食物,大家最先想到的往往是香蕉。其實,很多蔬菜,尤其是綠葉菜,如空心菜、菠菜、萵筍葉、莧菜、紫背天葵等,都是鉀的良好來源,這些深綠色蔬菜中鉀含量並不遜於香蕉,如菠菜的鉀含量為311.00毫克/100克,遠高於香蕉的鉀含量256.00毫克/100克,而空心菜中鉀含量與香蕉相當,為243.00毫克/100克。這意味著,如果您在夏季出汗較多時,可以增加深綠色蔬菜的攝入量,來補充體內鉀的流失。另外,空心菜生長週期短且種植要求很低,很適宜作為應季菜來補鉀。