讓大豆在農業轉型升級中唱主角
發佈時間： 2016-08-23 14:45:07 | 來源： 黑龍江日報 | 責任編輯： 許晴晴
黑龍江日報記者衣春翔
“從當今經濟發展看，兩個産業跨界部分最容易産生經濟效益。大豆産業不但橫跨農業和食品加工産業，也連接著農業和機械製造業。黑龍江農業轉型的最新理念是‘糧頭食尾’和‘農頭工尾’，發展大豆産業不正是很好的抓手嗎?”日前，第七屆國際大豆加工利用會議在哈爾濱召開，來自世界範圍內權威大豆領域科學家與企業界人士參會。很多專家反覆強調發展大豆産業對於黑龍江的重要意義，併為我省發展大豆産業提供建議。
精深加工程度高於其他農作物
大豆産業有利於實現“糧頭食尾”
“這個巧克力是黃豆做的?”“這個大豆蛋白粉比牛奶蛋白質含量還高?”……
在國際大豆加工利用會議展臺，很多市民和媒體對來自國內外的大豆食品、大豆保健品充滿興趣。
一位來自美國的大豆專家説，“2000多年前，中國人發明瞭以豆腐為代表的豆製品，領先世界，但現在中國大豆製品發展卻相對落後。”
這位專家告訴記者，美國的大豆製品廣泛應用於食品、化工、醫藥等領域，僅添加大豆蛋白的食品就達2500種。在美國50個州中已有40個州將大豆分離蛋白加入中小學生的營養餐中。
“很多人覺得美國比較知名的作物是玉米，其實它的大豆製品卻影響著世界。”東北農業大學食品學院隋曉楠博士説，“大豆精深化加工程度、副産品綜合利用水準及主要産品的生産集中度均顯著高於其他農産品，據統計，世界上以大豆為原料加工製作或精煉提取的大豆製品已達1.2萬種。我省是世界非轉基因大豆的故鄉，大豆種植面積和産量均佔全國40%以上，原料優勢明顯，發展大豆産業絕對是我省實現‘糧頭食尾’的有力抓手。”
東北農業大學食品學院江連洲教授牽頭的大豆精深加工團隊一直致力於生物法同步制取植物油脂與蛋白質技術的産業化的研究。1996年開始，東北農業大學國家大豆工程技術研究中心等10家單位通力合作，歷時20年，系統開展了大豆酶法制油、大豆蛋白生物改性、醇法連續浸提濃縮蛋白、功能肽生物製備等研究與應用。
這些行業領先水準的新技術已在全國18家企業得到推廣應用，建立生産線45條，包括山東谷神集團、廣州合誠生物科技股份公司、哈高科大豆食品公司、黑龍江雙河松嫩大豆生物公司等，累計創經濟效益64億元，其中9家企業近三年新增利稅7.1億元。
延伸四條産業鏈條
發展高端裝備製造業
會上，來自美國密西西比州立大學教授張國清説，大豆産業發展依賴大豆加工業的發展。“目前，世界上對大豆食品研究開發和生産比較先進的國家是美國和日本，中國豆製品産業發展相對緩慢，主要原因是加工能力弱，具體來説，就是大豆加工機械化、自動化水準不高。”
隋曉楠告訴記者，大豆深加工關鍵技術可延伸出4條産業鏈條：一是從粗加工、初加工轉向精加工、深加工;二是開發大豆蛋白等新産品和新領域;三是油脂精深加工，除生産色拉油、人造奶油、起酥油外，還可發展潤滑油、燃油添加劑等;四是綜合利用大豆資源，按照大豆的子葉、皮、胚部分進行精深加工和開發利用。“我省要想做強大豆産業，必須延伸出這4條産業鏈，這需要自動化機械設備的革新。也就是説，發展大豆産業，必然要求我省發展高端裝備製造業。”
“從美國發展經驗來看，大豆加工産業發展，需要高端自動化設備來支撐。”美國農業部農業研究局劉克順教授説，“現在美國的大豆加工産業集中在少數幾個城市，因為這些城市擁有較好的工業基礎，能夠製造大豆加工自動化設備。而通過不斷研發和製造大豆加工自動化設備，進一步推動了這些城市高端設備製造業的發展，甚至是人工智慧設備的發展。”
江連洲告訴記者，東北農業大學近年來研發了超過21項大豆加工設備，其中複式萃取器、非膨化高濕擠壓倣肉製品專用擠壓膨化機、真空擠壓膨化設備等實現了産業化，顯著提升了我國大豆加工業的核心競爭力。企業通過使用這些新技術和設備，實現節支4600萬元。
加強大規模生産能力
研發高端産品提升競爭力
在這次大會上，九三糧油工業集團有限公司、北大荒綠色健康食品有限公司、中糧集團有限公司、山東禹王生態食品有限公司、吉林福瑞得食品有限公司等企業參加大會，並展示公司最新的大豆研發産品及設備。這些公司展出産品和設備的核心技術或專利，不少都是我省農業科技工作者研發的。
有專家指出，全國1/3左右的大豆高端研究人才在黑龍江，許多大豆領域最新科研成果出在黑龍江。但轉化能力相對較弱，大規模生産能力沒充分挖掘影響了黑龍江大豆産業進一步發展。
“黑龍江的大豆非轉基因、蛋白質含量高，是最優質的大豆原料。同時，黑龍江有著良好的重工業基礎，完全可以實現大豆加工設備規模化製造。”省科技廳相關負責人説，從當今世界整體經濟發展來看，科技創新能力和大規模生産能力是經濟騰飛的兩翼。黑龍江已經有了很好的大豆研發水準，下一步應加強大豆製品和大豆機械設備的大規模生産能力。這不但會讓我省享受到超額的利潤，還會讓更多先進的科技流入黑龍江。
江連洲告訴記者，他的團隊正針對我省非轉基因大豆資源進行綜合利用研究，希望開發具有地方特色的産品滿足市場需求。通過生産高附加值大豆産品，擺脫粗加工，實現我省大豆産業鏈、創新鏈、價值鏈的延伸。“針對目前大豆産品市場上高端産品種類少、功能營養性差及副産物利用程度低等問題，東北農業大學將採用綠色高新技術研發高端産品，提高加工水準，增強我省大豆産品的競爭力，帶動我省食品産業技術進步、促進經濟社會發展。”
(據黑龍江日報)