白洋淀松花蛋

發佈時間： 2016-08-18 13:02:55   |  來源： 中國網-健康中國   |  責任編輯： 劉振海

　　松花蛋又名皮蛋、彩蛋或泥蛋，是白洋淀的特産之一，其原料選用白洋淀本地的優質鴨蛋，經過十多道工序製作而成。松花蛋剝殼後，蛋白為茶色的膠凍狀、蛋白常有松針狀的結晶或花紋，故名松花蛋。蛋黃可以明顯地分為幾層不同的顏色，即呈墨綠色、土黃色、灰綠色、橙黃色等，五彩繽紛，非常悅目，所以又稱松花蛋為彩蛋，也有稱為五彩皮蛋的。

　　白洋淀的松花蛋均為無鉛産品，蛋黃似瑪瑙、蛋白如碧玉，多松枝樣花紋，口味鮮美，香味濃郁，辛辣味小，軟硬適度，蛋殼易剝除，因此白洋淀松花蛋非常受市場的青睞，聞名全國。