黑龍江省食品市場流入工業明膠 嚴重可致癌

發佈時間： 2016-08-15 10:42:37   |  來源： 黑龍江日報   |  責任編輯： 許晴晴

　　近日，遼寧營口警方查獲使用工業明膠制售有毒有害食品案件，公安機關調查發現這些工業明膠主要來源於吉林省通化市，犯罪團夥購進數百噸工業明膠，換成食用明膠包裝袋或無標誌的白色編織袋，銷往黑龍江等8個省份，目前，我省有關部門正在進行專項檢查。省消協發佈消費警示，謹慎使用明膠。

　　

　　據介紹，明膠通常用來製作果凍和其他甜點，是由煮過的動物骨頭、皮膚和筋腱製成的，分為照相明膠、工業明膠、食用明膠、藥用明膠四大類。人們喜歡吃的豬皮、鳳爪，內含膠原蛋白，明膠就是膠原蛋白煮後的産物，肉皮凍則是明膠的凝凍。只要是食用級明膠，就不用擔心，食用明膠是一種不完全蛋白質，人體對其吸收利用率很低。工業明膠廣泛應用於板材、傢具、火柴、包裝、日化、塗料、冶金中。據專家介紹，工業明膠含有金屬鉻，它會破壞人體骨骼以及造血幹細胞，長期食用可能導致骨質疏鬆，嚴重的會患上癌症。鉻對人體健康的危害是一個緩慢的過程，一般2年以上才會顯現出來。一般而言，在食品加工中，明膠的使用量不大，主要作用有增稠、增加穩定性、成膠等。但是它的用途非常廣泛， 在主食，如酸辣粉、米線裏;肉製品，如火腿腸、肉餡裏;飲料，如酸性飲料、啤酒裏;零食，如龜苓膏、老酸奶、冰激淩、棉花糖、橡皮糖裏，都可能有它的身影。

　　

　　據省消協相關人士介紹，消費者可以通過以下辦法進行初步的鑒別：工業明膠製品一般品質比較差，雜質比較多，黏度和韌性比較小，所以特別的易碎，如果發現這些特點，基本上可以判斷是添加了工業明膠。工業明膠製品，一般都會有鮮艷的顏色。因為食用明膠是透明的、白色的，很乾淨，而工業明膠雜質多。 如果使用了工業明膠，廠家會多加些香精、染色劑、著色劑來掩飾雜質，所以顏色越鮮艷越有可能是工業明膠做的。使用工業明膠，主要是為了縮減成本，所以做成的産品也不精緻。為確保食品安全，省消協建議消費者通過正規渠道購買品牌産品，並保留好相關購物憑證。