食物一直放在冰箱有危害嗎？

發佈時間： 2016-08-10 10:02:28   |  來源： 新華網   |  責任編輯： 許晴晴

　　冰箱是很常見的家用電器，也是現代家庭生活中必備的家電産品之一。很多人都會習慣用冰箱存放食物，認為可以保持食物的新鮮，甚至什麼都會往冰箱裏放，好像食物一直凍在冰箱裏好像也不會變壞，我們什麼時候想起來了從冰箱裏拿出來解凍吃就行。但食物一直放在冰箱會有危害嗎?

　　冷凍類食品

　　想速凍餃子、雪糕等，這些食物本來就是要一直放在冰箱保鮮的，一般如果在保質期記憶體放在冰箱不會産生不良影響。

　　但如果買回來本身已經帶有細菌，或是冰箱冷凍室溫度不足，這可能會縮短這些食物的實際保質期，即便不變質也會影響其風味、口感和營養。

　　剩飯菜

　　剩飯剩菜放在冰箱冷藏總比放在室溫好要一些，但時間不宜過長，重復加熱次數不宜超過一次。烹飪過的蔬菜，特別是葉菜類，則不建議進行儲藏。

　　新鮮蔬果

　　新鮮的蔬菜如果存放在潮濕和溫度過高的地方容易産生亞硝酸鹽，在腐爛的時候更容易形成亞硝酸鹽，如果貯藏太久，還會造成維生素和植物化學物質損失。如果是切開的新鮮果蔬，也不宜在室溫下久存，應當儘快將未吃完的部分用清潔衛生的保鮮盒或保鮮膜包好放入冰箱冷藏室。

　　但並非所有蔬果都適合放冰箱，像熱帶水果、黃瓜等就不適合放冰箱，否則會影響風味和口感。

　　肉類

　　畜、禽肉類等動物性食物蛋白質含量高，容易發生腐敗，所以應特別注意低溫儲藏。如果是準備下一頓食用，可放在冷藏室。如果如果沒法及時食用，應把它們切成小塊，分別袋裝後，放入冰箱冷凍室，需要時再取食。