滬3批次水産製品不合格

發佈時間： 2016-07-23 08:42:36   |  來源： 東方網   |  責任編輯： 李暁憲

　　日前，上海市食藥監局公佈了包含鹽漬水産品、生食水産品、幹制水産品等100批次水産製品的抽檢結果。其中上海卲萬生食品公司邵萬生食品廠的醉蟹不合格，涉及不合格項目為菌落總數;漕寶路幹貨市場(進貨)及東臺市四方緣食品廠的開洋2批次不合格，涉及的不合格項目為二氧化硫。

　　據了解，本次抽檢的水産製品主要包括生鹽漬水産品、生食水産品、幹制水産品等。抽檢依據為《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760)、《食品安全國家標準食品中污染物限量》(GB2762)、《食品安全國家標準食品中致病菌限量》(GB29921)、《動物性水産幹製品衛生標準》(GB10144)等標準及産品明示標準和指標的要求。抽檢項目包括鉛、甲基汞、無機砷等重金屬、二氧化硫、山梨酸等食品添加劑、多氯聯苯等污染物指標和菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌等微生物、土黴素、四環素、恩諾沙星、環丙沙星、氯黴素、硝基喃類代謝物、孔雀石綠等藥物殘留共15個指標。

　　對上述抽檢中發現的不合格産品，上海市食品藥品監督管理局已要求相關區縣市場監督管理局及時對不合格食品及其生産經營者進行調查處理，依法查處違法生産經營行為，督促企業履行法定義務，並將相關情況記入食品生産經營者食品安全信用檔案，查處情況由企業所在地負責案件查辦的區縣市場監督管理局按規定公開。

　　小貼士：

　　菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標説明個別企業可能未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與産品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，進入人體內後最終轉化為硫酸鹽並隨尿液排出體外。少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用會引起如噁心、嘔吐等胃腸道反應。二氧化硫不符合標準的原因可能有，個別生産者使用劣質原料以降低成本，其後為了提高産品色澤超量使用二氧化硫;還有可能是為增加香辛料的保質期，防止霉變生蟲，違規對其進行二氧化硫熏蒸或添加。