荷花全身是寶 降火清心最好

發佈時間： 2016-07-19 10:19:34   |  來源： 羊城晚報   |  責任編輯： 許晴晴

　　又到了荷花盛開的季節，荷花除了具有觀賞價值外，荷花的很多部位還具有藥用價值。廣州市第一人民醫院副主任中醫師張彥紅説，夏至後陽氣最旺，養生要順應夏季陽盛于外的特點，預防“中暑”、“上火”， 其中荷葉、荷梗、蓮子入膳正當時，不僅清暑熱，且可防中暑。

　　荷葉：蓮的葉片，味苦、澀，性平，功能清暑利濕，升陽止血，主治暑熱病，脾虛瀉泄。

　　荷梗：蓮的葉柄及花柄，性平，味苦，功能通氣寬胸，主治外感暑濕，胸悶不暢，妊娠嘔吐，胎動不安。

　　蓮子：睡蓮科植物蓮的成熟種子，中醫認為它甘、澀、平，歸脾、腎、心經。功效可以固精止帶，補脾止瀉，益腎養心。

　　蓮子心：蓮子中的青嫩胚芽，味苦，性寒，功能清心安神，澀精止血，主治熱入心包，神昏譫語，心腎不交，失眠遺精，血熱吐血。

　　張彥紅提醒，蓮花雖然各部位可入膳，但也有禁忌。蓮子一般人群均可食用，尤適宜中老年人、體虛、失眠、食欲不振及癌症病人。但是大便燥結者忌服，尤其不能與牛奶同服，否則加重便秘。蓮子心味苦性寒，有清心火，止遺精的作用，適合心腎不交、陰虛火旺的失眠患者，但不適合體質虛寒之人。

　　解暑食療方

　　●綠豆荷葉粥

　　材料：粳米100克，綠豆30克，荷葉10克，鮮竹葉10克，金銀花5克，冰糖15克

　　做法：先將鮮荷葉，鮮竹葉用冷水洗凈，放入鍋內煮開，去渣取汁;綠豆、粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡發脹，放入鍋中，加入適量水;用旺火煮沸後兌入銀花露及竹葉、荷葉汁，改用小火緩熬至粥熟，加入冰糖，攪拌均勻，即可盛起食用。

　　功效：清熱祛暑。

　　適應人群：陽盛易於上火體質的人群。

　　注意：需用鮮荷葉、鮮竹葉，如沒有鮮品可用幹品(減半)代替。銀花露指金銀花5克加水適量，煎汁，去渣，冷卻。

　　●荷葉粳米粥

　　材料：粳米100克，荷葉30克、冰糖20克

　　做法：粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，瀝幹水分，荷葉洗凈，撕為兩半;鍋內放入粳米和冷水，先用旺火燒沸，然後用小火熬煮20分鐘左右;見米粒漲起快熟時，將半張荷葉浸入粥內，另外半張荷葉蓋在粥上。繼續用小火熬煮15分鐘，去掉荷葉，加冰糖調好味，即可盛起食用。

　　作用：清熱祛暑。

　　適應人群：戶外工作人群。